गरिमा अरोड़ा, जिन्होंने पिछले साल तब सुर्खियाँ बटोरी थीं, जब वह एक मिशेलिन स्टार के रूप में जीतने वाली पहली भारतीय महिला बनीं, वह फिर से वापस आ गई हैं। इस बार, पाक ऐस ने अपनी खाते में एक और जीत जोड़ी है, जिसका नाम एलीटटीएम वोडका एशिया की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ 2019 बनने वाली पहली भारतीय में आया है। 32 साल की उम्र में, गरिमा ने बैंकॉक, थाईलैंड में मिशेलिन स्टार रेस्तरां, जीएए चलाती हैं ।

गरिमा ने जय हिंद कॉलेज, मुंबई में अध्ययन किया और आगे की पढ़ाई के लिए पाक दुनिया में प्रवेश करने से पहले और ले कॉर्डन ब्लु में जाने के लिए एक फार्मा पत्रकार के रूप में काम किया। गरिमा अरोड़ा की रुचि फ्लेवर को बढ़ाने में थी क्योंकि उन्होंने देखा कि उनके माता-पिता विदेश में कई व्यापारिक यात्राओं से नई रेसिपी सीखते हैं; खाना पकाने के पारंपरिक तरीकों के लिए, उन्होंने  इसे अपने दादा दादी से सीखा।

इसके बाद वह दुबई के कोपेनहेगन में दुनिया के कुछ सबसे प्रसिद्ध रेस्तरांओं के साथ काम करने के लिए चली गई, जिसमें गॉर्डन राम्से और रेने रेडज़ेपी जैसे कई सेलिब्रिटी शेफ शामिल थे, जो अंततः बैंकॉक में गगन आनंद के नामी रेस्तरां में एक रसोइये के रूप में काम कर रहे थे। गग्गन ने 2019 सहित पिछले चार वर्षों के लिए एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में लगातार पहला स्थान हासिल किया है, और उसके नाम पर दो मिशेलिन सितारे हैं।

2016 में, आनंद ने गरिमा को भारत जाने और एक रेस्तरां खोलने के लिए चुना, लेकिन यह सौदा कामयाब नहीं हुआ । हालांकि, उन्ही निवेशकों ने गरिमा अरोड़ा को बैंकगन के दिल में गगन के ठीक विपरीत जीएएए खोलकर एक और सौदा करने की पेशकश की।

तब से, गरिमा केवल उच्च प्रवाहित हुई है। जी ए ए  केवल पारंपरिक भारतीय भोजन नहीं परोसता है। रेस्तरां की रसोई टीम में सात राष्ट्रीयताओं के 18 लोग शामिल हैं, और रेस्तरां एक मेनू प्रदान करता है जो बस विविध है। हालाँकि, खाना पकाने की तकनीकें ऐसी हैं जो भारत में पारंपरिक रूप से विकसित सामग्री के साथ बनाई गई हैं।

संरक्षक 10-14 पाठ्यक्रम चखने के मेनू के बीच चुन सकते हैं, जो मौसम के स्वाद के अनुसार बदलता है। शेफ अरोड़ा की रसोई के कुछ सबसे अविश्वसनीय व्यंजन हैं डक डोनट और रोटी और अचार के साथ हस्ताक्षरित अप्रील कटहल।

हम इस ख़ुशी के पल में गरिमा के संपर्क में आए, और यहाँ उनका कहना था। “यह मेरे सहयोगियों द्वारा एशिया में सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ के रूप में मान्यता प्राप्त करना एक बहुत बड़ा सम्मान है। मुझे वास्तव में खुशी हो रही है कि पारंपरिक भारतीय खाना पकाने की तकनीक की सराहना की जा रही है और यह हमारे लिए भारतीय रसोइयों तक सिमित है जिनके पास इसे अगले स्तर पर ले जाने का प्रयास है। ”

गरिमा को एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के लिए समारोह में 26 मार्च, 2019 को एलिटटीएम वोडका एशिया की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ होने का पुरस्कार प्रदान किया जाएगा, जो मकाओ में एस पेलेग्रिनो  & एक्वा पन्ना  द्वारा प्रायोजित है ।

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