चीनी या शुगर आमतौर पर कई प्रकार की होती है और इन सभी प्रकारों की चीनी की अपनी अपनी अलग विशेषता भी होती है। चीनी हमारी बॉडी को एनर्जी प्रदान करती है। लेकिन इसका उपयोग सीमित मात्रा में ही किया जाना चाहिए। आइये जानते हैं चीनी ये प्रकार और इसके फायदे-(Image Credit - File Images)
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सुक्रोज चीनी का सबसे आम प्रकार है और इसे अक्सर टेबल शुगर के रूप में जाना जाता है। यह गन्ने या चुकंदर से प्राप्त होता है। लाभों में ऊर्जा के त्वरित स्रोत के रूप में इसकी भूमिका और खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने की इसकी क्षमता शामिल है।
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ग्लूकोज एक साधारण चीनी है जो शरीर के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत है। यह फलों और शहद जैसे खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। हाइपोग्लाइसीमिया के मामलों में ब्लड शुगर के लेवल को बढ़ाने के लिए ग्लूकोज का उपयोग अक्सर मेडिकल सेटिंग्स में किया जाता है।
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फ्रुक्टोज एक नेचुरल शुगर है जो फलों, सब्जियों और शहद में पाई जाती है। इसका उपयोग अक्सर खाद्य उद्योग में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। हालांकि यह सुक्रोज की तुलना में कम कैलोरी के साथ मिठास प्रदान कर सकता है, ज्यादा फ्रुक्टोज का सेवन मोटापे और यकृत की समस्याओं सहित स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है।
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लैक्टोज दूध और डेयरी उत्पादों में पाई जाने वाली चीनी है। यह ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है और कैल्शियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का भी स्रोत है। हालाकि कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णु होते हैं और लैक्टोज को ठीक से पचा नहीं पाते हैं।
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माल्टोज़ दो ग्लूकोज अणुओं से बनी एक चीनी है और अक्सर माल्टेड खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाई जाती है। यह सुक्रोज़ की तुलना में कम मीठा होता है और कभी-कभी इसका उपयोग शराब बनाने वाले उद्योग में बीयर को किण्वित करने के लिए किया जाता है।
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एचएफसीएस एक प्रकार की चीनी है जो कॉर्न स्टार्च से बनाई जाती है और आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और कोल्ड ड्रिंक्स में स्वीटनर के रूप में उपयोग की जाती है। यह अपने मीठे गुणों के लिए जाना जाता है, लेकिन ज्यादा सेवन करने पर मोटापे और संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं में इसकी संभावित भूमिका के लिए हो सकती है।
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