Food Waste: घर पर खाने की बर्बादी को कम करने के लिए टिप्स

Food Waste: घर पर खाना फेंकना कम करने के लिए कई आसान चीजें की जा सकती हैं। सबसे पहले, स्मार्ट तरीके से खरीदारी करें। शॉपिंग लिस्ट बनाएं और सिर्फ उतना ही सामान खरीदें जितनी जरूरत है।  फ्रिज में पहले से क्या है, ये चेक कर लें ताकि दोबारा वही चीजें न खरीद ली जाएं।  साथ ही, खाना पकाते वक्त भी थोड़ा बनाएं, बाद में भूख लगे तो और ले सकते हैं। इन छोटे-छोटे बदलावों से आप घर पर खाने की बर्बादी को काफी हद तक कम कर सकते हैं। 

घर पर खाने की बर्बादी कम करने के लिए 5 आसान टिप्स

1. योजना बनाएं और स्मार्ट तरीके से खरीदारी करें

गर्मी का मौसम आते ही बाजार में ताजे फल और सब्जियों की भरमार लग जाती है। इस उत्साह में कभी-कभी हम जरूरत से ज्यादा खरीद लेते हैं, जो बाद में खराब हो जाते हैं।  इससे बचने के लिए खरीदारी करने से पहले  फ्रिज और पेंट्री का जायजा लें। देखें कि पहले से क्या चीजें मौजूद हैं और उसी के हिसाब से खाने का सामान खरीदें। साथ ही, हफ्ते भर के लिए मील प्लान बना लें।  इससे आप सिर्फ उतना ही सामान खरीदेंगे, जितनी जरूरत है। 

2. सही तरीके से भोजन का भंडारण करें

गर्मी में कुछ खाद्य पदार्थ बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।  तो उन्हें सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी है. उदाहरण के लिए, पत्तेदार सब्जियों को धोकर फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें। टमाटर और प्याज को कमरे के तापमान पर रखें, धूप में न रखें। कटे हुए फलों और सब्जियों को तुरंत इस्तेमाल कर लें वरना वे जल्दी खराब हो जाते हैं। अगर पता चल रहा है कि कोई चीज खराब होने वाली है, तो उसे फ्रीज कर लें। 

3. बचे हुए खाने को फेंके नहीं, उसे नए रूप में इस्तेमाल करें

अगर आपने ज्यादा खाना बना लिया है और बच गया है, तो उसे फेंकने की बजाय अगले दिन किसी और डिश में इस्तेमाल करें।  मसलन, बची हुई रोटी से आप वेजिटेबल पुलाव बना सकते हैं या फिर सूप में क्राउटन डाल सकते हैं। बचे हुए चावल से आप फ्राइड राइस या डोसा बना सकते हैं। बची हुई सब्जियों को आप पराठे या आमलेट में डाल सकते हैं।  रचनात्मक बनें और बचे हुए खाने को फेंकने से बचें। 

4. "अजीब" दिखने वाले फलों और सब्जियों को खरीदें

कभी-कभी सुपरमार्केट में फल और  सब्जियां थोड़ी टेढ़ी-मेढ़ी या असमान दिखाई देती हैं, जिन्हें हम अक्सर नहीं खरीदते। लेकिन याद रखें कि ये उतने ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं जितने कि दिखने में सही वाले होते हैं।  इन्हें खरीदने से न सिर्फ आप पैसे बचाएंगे बल्कि खाने की बर्बादी भी कम करेंगे। 

5. कंपोस्टिंग करें

जो फल और सब्जियां खाने के लायक न रह गई हों, उन्हें फेंकने के बजाय कंपोस्ट बनाएं। आप अपने घर में या बालकनी में ही एक छोटा कंपोस्ट बिन रख सकते हैं। इसमें सब्जियों के छिलके,  अंडे के छिलके और चाय की पत्ती जैसा जैविक कचरा डालते रहें। कुछ समय बाद यह कचरा खाद में बदल जाएगा, जिसका इस्तेमाल आप अपने गमलों या छोटे बगीचे में पौधों को पोषण देने के लिए कर सकते हैं।