Taste of Odisha: ओडिशा के 5 लोकप्रिय खाद्य पदार्थ

5 dishes of Odisha You Need To Try: ओडिशा अपने स्वादिष्ट भोजन और सुंदर दृश्यों के लिए प्रसिद्ध है। जब आप जाएं, तो उनके कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों का अवश्य प्रयास करें। आप मछा घंटा और चिंगुड़ी तरकारी जैसे स्वादिष्ट समुद्री खाद्य का आनंद ले सकते हैं। चेना पोड़ा, एक मिठा डिज़र्ट जो पनीर से बनता है और रसगुल्ला को न भूलें। ओडिशा के विभिन्न खाद्यों का अन्वेषण इस जीवंत और भोजन-भरी जगह में आपके यात्रा का महत्वपूर्ण हिस्सा है।

Taste of Odisha: ओडिशा के 5 लोकप्रिय खाद्य पदार्थ

1. Puri and Dalma

पुरी और दालमा ओडिशा, भारत के एक पारंपरिक डिश है। इसमें गहूं के आटे से बनी डीप फ़्राइड हुई ब्रेड जिससे पुरी कहते है उससे दालमा के साथ परोसा जाता है, जो एक स्वादिष्ट दाल और सब्जियों की करी होती है। पुरी गेहूं के आटे से बनाई जाती हैं, छोटे गोलों का आकार देके, सुनहरे और फूले हुए होने तक तली जाती हैं। दालमा एक गाढ़ा करी है जिसमें दाल, कद्दू, आलू और बैंगन जैसी विभिन्न सब्जियां, जीरा, अदरक, और हल्दी जैसे मसालों से परिपूर्ण होती है। यह क्लासिक ओडिया डिश अक्सर सुबह के नाश्ते के रूप में खाया जाता है।

2. Dahi vada with Aloo Dum

आलू दम के साथ दही वड़ा, एक पारंपरिक ओडिशा का डिश है जो स्वाद से भरपूर होता है। इसमें उड़द दाल के पकौड़े को दही में भिगोए जाते हैं और तीखी इमली का पानी और मसालेदार आलू दम, आलू से बानुआ हुआ एक मसालेदार करी, के साथ दिया जाता हैं। यह स्वादिष्ट और रसदार डिश टेक्स्चर्स और स्वाद का एक मनोरंजक संयोजन है, जिसमें दही की ठंडक मसालों के तेज प्रभाव को संतुलित करती है। यह ओडिशा भर में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक है और किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त एक संतोषजनक भोजन होता है।

3. Pokalo Bhata

पखाल भात एक पारंपरिक ओड़िया व्यंजन है जिसमें चावल को पानी में भिगो कर उसे एक फ़रमेंटेड टेक्सचर देते हैं। आमतौर पर गर्मियों के महीने में खाया जाता है, इश्मे नींबू - नमक या कड़ी पत्ते - सरसों तेल के तड़के के साथ परोसा जाता है।इसको तले हुए मछली, बड़ी चुरा या सब्जियों के साथ खाया जाता है। यह शीतल और ताजगीभरा व्यंजन है जिसकी सरलता और गर्मी में पचाने की क्षमता के लिए प्रसिद्धता है। ओडिशा में, पखाल भात एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ है, जिसका नियमित रूप से आनंद लिया जाता है और यह क्षेत्र की समृद्ध खाद्य परंपराओं को प्रदर्शित करता है।

4. Rabdi Lassi

रबड़ी लस्सी एक आनंददायक और ताज़ा पेय है जिससे लस्सी के खटेपन के साथ रबड़ी को ब्लेंड करके बनती है। यह भारत के ओडिशा में एक लोकप्रिय बेवरेज है। इसे बनाने के लिए ठंडे ताजे दही मे रबड़ी, चीनी और ठंडे पानी के साथ चिकना होने तक मिला लें। इसे ठंडा करके, कसा हुआ नारियल, कटे हुए सूखे मेवे और लाल चेरी से सजाकर परोसें। गर्मी से राहत पाने के लिए बिल्कुल सही है ये ड्रिंक।

5. Abhada (Mahaprasad of Jagannath Temple)

महाप्रसाद या अभाड़ा भगवान जगन्नाथ का 'प्रसाद' है। हर दिन, भगवान जगन्नाथ, उनके भाई भगवान बलभद्र और बहन देवी सुभद्रा को 56 प्रकार के भोजन चढ़ाए जाते हैं। सभी व्यंजन मंदिर की रसोई के अंदर, लकड़ी के चूल्हे पर एक के ऊपर एक रखकर मिट्टी के बर्तनों में पकाए जाते हैं। महाप्रसाद की दो श्रेणियां हैं - सनकुडी महाप्रसाद और सुखिला महाप्रसाद। संकुडी महाप्रसाद में चावल, घी चावल, मीठे चावल, मीठी दाल, सादी दाल, दालमा, साग, खट्टा (एक तीखा डिप), खीरी और बेसर जैसी चीजें शामिल होती हैं। सुखिला महाप्रसाद में खाजा, गाजा, कोरा, सारापुरी, अमलू, खुरमा, मगजा लड्डू, काकरा जैसे मीठे और नमकीन व्यंजन शामिल हैं।