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मिलिए गुडगाँव की मशहूर बेकर दिव्या श्रीजी से

Published by
Ayushi Jain

दिव्या श्रीजी आज बेकिंग इंडस्ट्री में एक ऐसा नाम है जो आज अपनी बेकिंग से लाखों दिलों पर राज कर रही हैं । वह लगातार तीन बार गुड़गांव की फूडी बेस्ट बेकर चुनी जा चुकी हैं। दिव्या तब से बेकिंग कर रही हैं जब वह 13 साल की थीं और ब्रिटेन में परिवार और दोस्तों के लिए शौंकिया तोर पे बेकिंग करती थीं। वह 2010 में भारत आई और कुछ महीनों में एक साल के सबैटिकल के दौरान, वह अपने शौक को एक फुल टाइम प्रोफेशन बनाने के विचार के साथ आगे आईं। और इसके परिणामस्वरूप दिल्ली और  एनसीआर क्षेत्र के लिए फेस्टिव केक बनाने वाले डी कैकेरी को शुरू किया।

“जब मैंने 2010 में डी केकरी को शुरू किया था, तो मार्किट में फौंडेंट केक के लिए ज़्यादा कॉम्पीटिशन नहीं था , लेकिन अब आपके पास हर कुछ हफ्तों में एक नयी इनोवेशन है। अपने आप को हर साल विदेश जाने के नए ट्रेंड्स से अपडेट रखने के लिए और नए कौशल को चुनने की कोशिश करती हूं, ”दिव्या कहती हैं कि केक तैयार करने के लिए वह वीकेंड पर 15-16 घंटे तक काम करते हैं।

“मैं इसे बेकिंग नहीं कहूंगी , यह मेरे लिए कला है। हर केक में डिज़ाइन की शेप और स्पीड के आधार पर 4-10 घंटे लगते हैं। ”

“मैं इसे बेकिंग नहीं कहूंगी , यह मेरे लिए कला है। हर केक में डिज़ाइन की शेप और स्पीड के आधार पर 4-10 घंटे लगते हैं। लोग ज्यादातर जानते हैं कि वे क्या चाहते हैं, भले ही उनके मन में एक विचार हो, उन्होंने मुझे इसे सबसे अच्छे तरीके से एक्सप्लेन करने दिया, ”वह आगे कहती हैं।

हालांकि डी कैकेरी को फेसबुक पर 50,000 से अधिक लाइक मिल चुके  हैं, दिव्या कहती हैं कि उनके सकारात्मक  रिव्यु के कारण उन्हें दस में से आठ ऑर्डर मिलते रहते हैं। केक में बढ़ती उनकी रुचि इस बात का भी संकेत है कि लोग अच्छा ब्रांड ढूँढ़ते हैं और साफ़ -सुथरी  सामग्रियों से बने बेहतर उत्पाद के लिए ज़्यादा कॉस्ट देने से भी नहीं चूकते । और क्योंकि यूट्यूब जैसी साइटों पर बहुत ज़्यादा कंटेंट है, यहां तक ​​कि फोर लेवल केक को बनाना भी मुश्किल नहीं है।

केक में बढ़ती लोगों की रूचि इस बात का भी संकेत है कि लोग अच्छा ब्रांड ढूँढ़ते हैं और साफ़ -सुथरे  सामान से बने बेहतर केक  के लिए ज़्यादा कॉस्ट देने से भी नहीं चूकते।

“मेरे लिए  सबसे चुनौतीपूर्ण अनुभव तब था जब एक महिला अपने बेटे के पहले जन्मदिन के लिए रीटर्न  र्गिफ्ट के रूप में नौ कपकेक्स के 250 गिफ्ट बॉक्स का ऑर्डर देना चाहती थी। उन बॉक्स के बड़े साइज के कारण, हम उन्हें एक-दूसरे के ऊपर नहीं रख सकते थे। इसलिए हमें बॉक्स  को स्टोर करने के लिए एक रेफ्रिजरेटेड ट्रक किराए पर लेना पड़ा और इसे सही जगह पहुंचाने के लिए उसका इस्तेमाल किया। ”

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