Fitness Tips: जानिए क्या हैं प्रोटीन के मुख्य श्रोत?

Know what are the main sources of protein? प्रोटीन शरीर के विकास, मांसपेशियों की मरम्मत और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। प्रोटीन की उचित मात्रा न केवल शरीर को मजबूत बनाती है बल्कि ऊर्जा के स्रोत के रूप में भी कार्य करती है। प्रोटीन की कमी से कमजोरी, मांसपेशियों का क्षय और रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी आ सकती है। इसलिए, संतुलित आहार के माध्यम से पर्याप्त प्रोटीन का सेवन करना आवश्यक है। आइए प्रोटीन के मुख्य श्रोतों की बात करते हैं। 

जानिए क्या है प्रोटीन के मुख्य श्रोत?

 1. पशु आधारित प्रोटीन स्रोत

ये स्रोत उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं क्योंकि इनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इन्हें कम्पलीट प्रोटीन कहा जाता है।

1. मांस: चिकन, मटन, बीफ और पोर्क जैसे मांस प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इनमें अमीनो एसिड का पूरा प्रोफाइल होता है, जो मांसपेशियों के विकास के लिए आदर्श है।
2. अंडे: अंडे विशेष रूप से अंडे का सफेद हिस्सा (एग व्हाइट) प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। एक अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है। 
3. मछली: सैल्मन, टूना और मैकरल जैसी मछलियां ओमेगा-3 फैटी एसिड के साथ उच्च मात्रा में प्रोटीन भी देती हैं।
4. डेयरी उत्पाद: दूध, पनीर, दही और छाछ प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत होते हैं। पनीर में विशेष रूप से केसिन प्रोटीन होता है, जो धीरे-धीरे पचता है और शरीर को लंबे समय तक पोषण प्रदान करता है।

 2. पौधे आधारित प्रोटीन स्रोत 

पौधे आधारित प्रोटीन उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। हालांकि कुछ पौधे आधारित स्रोतों में सभी आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होते, फिर भी इन्हें सही तरीके से मिलाने पर आवश्यक प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है।

1. दालें: मूंग, मसूर, चना, अरहर और उड़द जैसी दालें शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का मुख्य स्रोत हैं। ये फाइबर और अन्य विटामिन्स से भी भरपूर होती हैं।
2. सोयाबीन: सोयाबीन और उससे बने उत्पाद जैसे सोया चंक्स, टोफू और सोया दूध प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत हैं। सोयाबीन में भी कम्पलीट प्रोटीन होता है।
3. नट्स और बीज: बादाम, अखरोट, काजू, कद्दू के बीज, चिया बीज और सनफ्लॉवर बीज न केवल प्रोटीन बल्कि हेल्दी फैट्स और फाइबर का भी स्रोत होते हैं।
4. हरी पत्तेदार सब्जियाँ: पालक, ब्रोकोली, और केल जैसी सब्जियों में कम मात्रा में प्रोटीन होता है, लेकिन अन्य पोषक तत्वों के साथ यह सेहत के लिए फायदेमंद है।
5. लेग्यूम्स: राजमा, लोबिया और चने भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इन्हें अन्य अनाज के साथ मिलाकर खाने से कम्पलीट प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है।