Aate Ke laddu: गर्मियों में आटे के लड्डू बनाएं इस तरह

Aate Ke laddu: लड्डू का नाम सुनते ही खुशियों की याद आ जाती है। खुशियों को बांटने के लिए लड्डू सबसे पहले खिलाए जाते हैं। लेकिन इसी के साथ ही हर मौसम में हर लड्डू नहीं बनाया जा सकता। लड्डुओं के भी अपने मौसम होते हैं। जाड़ों में तो हम तरह-तरह के लड्डू खाते रहते हैं पर गर्मियों में कौन से लड्डू खाएं?

गर्मियों में वो लड्डू खाए जाते हैं जिनकी तासीर गर्म न हो और शरीर को पौष्टिकता से भी भर दें। ऐसे में जरूरी है ध्यान से लड्डू सामग्री को समझा जाए। आज बात करेंगे आटे के लड्डुओं की। आटे के लड्डू बहुत आसानी से गर्मियों में बनाए जा सकते हैं और ये नुकसान भी नहीं करते। 

आटे के लड्डुओं को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री क्या है 

जब बात आटे के लड्डुओं की आए वो भी गर्मियों में तो सामग्री पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। अगर आप गर्मियों के लिए आटे के लड्डू बना रहे हैं तो ज्यादा मेवों का इस्तेमाल न करें। ऐसा इसलिए कि सूखे मेवेे तासीर में गर्म होते हैं तो शरीर में गर्मी को बढ़ा सकते हैं। अन्य सामग्रियों में आटे के लड्डू के लिए आटा, सूजी, बूरा, देसी घी, दूध, तरबूज या खरबूज के बीज, काजू, गोला पॉउडर और इलायची की आवश्यकता पड़ती है। 

कैसे बनाएं आटे के लड्डू

आटे के लड्डुओं को बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई चढ़ाकर गर्म होने दें। अब इसमें घी डालें। घी डालने के दौरान हल्की आंच में सूजी को डालकर भूनें। थोड़ी देर में आटे को डालकर, सूजी और आटा दोनों भूनते रहें। जब ये गुलाबी होने शुरु हो जाएं तो दूध डालें और इसे चलाते रहें। ध्यान रहे कुछ भी जले न। अब इसको इतना चलाते रहे कि ये बुरबुरा हो जाए। इसके बाद इसे निकालकर ठंडा करने छोड़ दें। 

इधर कढ़ाई में तरबूज या खरबूज के बीज भून लें। इसके बाद इन्हें मिश्रण में मिला दें। इस मिश्रण में बूरा, इलायची मिलाकर लड्डू बना लें। ज्यादा सूखा होने पर देसी घी मिलाकर लड्डू बनाएं। जब लड्डू पूर तरह बन जाएं तो उनमें गार्निश के लिए ऊपर से गोला पॉउडर और महीन काजू मिला दें। इस तरह आपके आटे के लड्डू तैयार हैं। 

इन आटे के लड्डुओं को चाय या दूध के साथ लिया जा सकता है। ये पौष्टिक होने के साथ-साथ शरीर में कमजोरी भी नहीं होने देते। इस तरह आटे के लड्डू गर्मियों में स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते।