Navratri 2024: नवरात्रि फलाहार में ट्राई करें ये खास रेसिपी

Try These Special Recipe During Navratri: पूरे भारत में बड़े ही धूम-धाम से मनाई जाने वाली नवरात्रि, अत्यधिक सांस्कृतिक और धार्मिक महत्व रखती है। नौ दिनों तक चलने वाला यह त्योहार देवी दुर्गा और उनके विभिन्न अवतारों को समर्पित है, जो बुराई पर अच्छाई की जीत का प्रतीक हैं। नवरात्रि के दौरान, कई व्यक्ति आध्यात्मिक शुद्धि और भक्ति के रूप में उपवास रखते हैं। इन व्रतों में अक्सर ऐसे नॉर्मल खाने से परहेज करना और विशेष व्यंजनों का सेवन करना शामिल होता है जिन्हें फलाहार या व्रत व्यंजनों के रूप में जाना जाता है। आइये जानते हैं ऐसी ही कुछ रेसिपी जिन्हें आप नवरात्रि के दौरान बना सकते हैं।

Navratri 2024: नवरात्रि फलाहार में ट्राई करें ये खास रेसिपी

1. साबूदाना खिचड़ी 

साबूदाना खिचड़ी एक लोकप्रिय नवरात्रि फलाहार है जो टैपिओका मोती, मूंगफली, आलू और मसालों से बनाया जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, साबूदाना को नरम होने तक भिगोएँ, फिर मूंगफली, आलू और मसालों को घी में भूनें। भीगा हुआ साबूदाना डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी धनिये की पत्तियों से सजाएँ। साबूदाना खिचड़ी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि उपवास के दौरान निरंतर ऊर्जा भी प्रदान करती है।

2. सिंघाड़े के आटे का समोसा

सिंघाड़े के आटे का समोसा पारंपरिक समोसे पर एक आनंददायक फलाहार हैं, जिसमें गेहूं के आटे के बजाय सिंघाड़े के आटे का उपयोग किया जाता है। भराई में सेंधा नमक और हरी मिर्च के साथ उबले हुए आलू शामिल हैं। फिर इन समोसे को घी में सुनहरा होने तक तला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बाहरी भाग कुरकुरा और आंतरिक भाग स्वादिष्ट होता है। नवरात्रि के दौरान स्वादिष्ट नाश्ते के लिए इन समोसे को तीखी पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

3. कुट्टू की पुरी

कुट्टू के आटे से बनी कुट्टू की पुरी एक हल्की और फूली हुई पूरी है जो कि नवरात्रि व्रत के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आटे को मसले हुए आलू, हरी मिर्च और सेंधा नमक के साथ मिलाकर मुलायम आटा गूथ लीजिये। पूरियों को फूलने और गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये। नवरात्रि के दौरान तृप्तिदायक भोजन के लिए आलू की सब्जी या दही के साथ इन स्वादिष्ट पूरियों का आनंद लें।

4. आलू पनीर टिक्की 

आलू पनीर टिक्की एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो मसले हुए आलू, कसा हुआ पनीर और सुगंधित मसालों से बनाया जाता है। मिश्रण को पैटीज़ बनाएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें। ये टिक्कियाँ बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं, जो इन्हें नवरात्रि उपवास के दौरान एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए इन्हें ताज़ा पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

5. फलों का सलाद 

फलों का सलाद एक ताज़ा और पौष्टिक व्यंजन है जो नवरात्रि के दौरान व्रत तोड़ने के लिए उपयुक्त है। केले, सेब और अंगूर जैसे मिश्रित फलों को मिलाएं और सेंधा नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। ताजगी के लिए कटी हुई पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें। यह रंगीन और स्वादिष्ट फलों का सलाद न केवल स्वादिष्ट है बल्कि उपवास के बाद ऊर्जा के स्तर को फिर से भरने के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है।