जानिए किस प्रकार अपने भोजन के जूनून को इंदरप्रीत नागपाल ने अपने अचार के व्यवसाय में बदला

इंदरप्रीत नागपाल, जो एक मोंटेसरी स्कूल में पूर्व प्रिंसिपल रह चुकी हैं, ने पांच साल पहले अपने भोजन के जूनून को आगे लेकर जाने का निर्णय लेते हुए हर्ब्स एंड स्पाइसेस शुरू किया.



लगभग 12 महीने पहले उन्होंने महसूस किया कि लोगों ने घर पर अचार बनाने की प्रथा बंद कर दी थी. यह जानकारी इंद्रप्रित के लिए मुख्य ट्रिगर थी जिसके कारण उन्होंने अपने अचार व्यवसाय को स्थापित किया.



वह कहती हैं, "कुछ लोगों से बात करने के बाद मुझे एहसास हुआ कि वे अभी भी घरों में बने अचार के लिए तरस रहे हैं, लेकिन वे उन्हें बनाने के लिए इतनी मेहनत नहीं करना चाहते थे। या उन्हें पता नहीं था कि अचार को कैसे बनाया जाये.

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इंदरप्रीत को घर से काम करना अच्छा लगता है. वह एक गृहिणी, मां और पत्नी (जो उनकी महत्वपूर्ण भूमिकाएं हैं) हैं) के रूप में उपस्थित रहती हैं और उसी समय, वह उन चीजों को करने के लिए समय निकल सकती हैं जिनका उनको जूनून है और यह सुनिश्चित करती है कि वह आर्थिक रूप से स्वतंत्र हो।



"एक संगठन में काम करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मुझे राजनीति पसंद नहीं है. मुझे अपना बॉस होना ज़्यादा पसंद है. घर से काम करने से मैं ट्रैफिक से भी बचती हूँ. और बोनस में मैं अचार बनाते हुए रेड वाइन भी पी सकती हूँ. यह सब मुझे और कहाँ मिलेगा?

"कुछ लोगों से बात करने के बाद मुझे एहसास हुआ कि वे अभी भी घरों में बने अचार के लिए तरस रहे हैं, लेकिन वे उन्हें बनाने के लिए इतनी मेहनत नहीं करना चाहते थे। या उन्हें पता नहीं था कि अचार को कैसे बनाया जाये."

वह हैरान हैं कि उनका व्यवसाय कितनी जल्दी फैला है। उन्होंने अपने अचार के 100 से अधिक किलोग्राम किस्मों की बिक्री की है और कई अन्य लोगों ने 20-50 किलोग्राम मंगवाएं हैं। अचार इतनी बड़ी मात्रा में उपयोग नहीं किया जाता है और इसलिए यह काफी उल्लेखनीय उपलब्धि है। इंदरप्रीत दो या तीन प्रकार के अचार के नमूनों भी देती हैं ताकि ग्राहक कुछ और कोशिश कर सकें। उनके आग्रह पर, उसने आलू और गैर-शाकाहारी अचार बनाने भी शुरू कर दिए हैं।



वर्तमान में इंदरप्रीत एक कोरियर सेवा के माध्यम से अपना व्यवसाय चला रही हैं और वह पूरे भारत में अपने अचार इसे भेजती हैं. वह कहती हैं कि वह बुटीक रहना चाहती हैं और अचार के बड़े उत्पादक नहीं बनना चाहती हैं.

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"व्यापार बढ़ रहा है और मेरी तत्काल योजनाएं उस स्थान को ढूंढना है जहां मैं एक बड़ी क्षमता में अचार को निर्माण और स्टोर कर सकती हूं।



जब कोई ग्राहक लिखता है और कहता है कि मेरी अचार ने उनकी दादी के द्वारा बनाए गए अचार की याद दिलाता है तो यह मुझे यह अपनी प्रशंसा लगती है क्यूंकि मेरा दिल इस पुरानी परंपरा को संरक्षित करने के लिए तैयार है। "

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