Health Facts Of Cooking: क्या गैस स्टोव से हेल्थ को है कोई खतरा?

Health Facts Of Cooking: क्या गैस स्टोव से हेल्थ को है कोई खतरा? Health Facts Of Cooking: क्या गैस स्टोव से हेल्थ को है कोई खतरा?

Apurva Dubey

14 Sep 2022

कुक अपने गैजेट्स को पसंद करते हैं, काउंटरटॉप स्लो कुकर से लेकर इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर तक। अब, मैग्नेटिक इंडक्शन कुकटॉप्स में रुचि बढ़ रही है - ऐसी सतहें बिना लौ को प्रज्वलित किए या इलेक्ट्रिक कॉइल को गर्म किए बिना। यूरोप और एशिया में प्रेरण लंबे समय से लोकप्रिय है, और यह मानक स्टोव की तुलना में अधिक ऊर्जा कुशल है। लेकिन हाल के अध्ययनों ने गैस स्टोव से इनडोर वायु उत्सर्जन के बारे में भी चिंता जताई है।

Health Facts Of Cooking: क्या गैस स्टोव से हेल्थ को है कोई खतरा?

कैलिफ़ोर्निया एयर रिसोर्स बोर्ड जैसे अकादमिक शोधकर्ताओं और एजेंसियों ने बताया है कि गैस स्टोव खतरनाक वायु प्रदूषकों को छोड़ सकते हैं, जबकि वे काम कर रहे हों, और तब भी जब वे बंद हो जाएं।

एक पर्यावरण स्वास्थ्य शोधकर्ता के रूप में, जो आवास और इनडोर वायु पर काम करता है, मैंने उन अध्ययनों में भाग लिया है जो घरों में वायु प्रदूषण को मापते हैं और यह अनुमान लगाने के लिए मॉडल बनाते हैं कि विभिन्न घरेलू प्रकारों में इनडोर स्रोत वायु प्रदूषण में कैसे योगदान देंगे। यहां कुछ परिप्रेक्ष्य दिए गए हैं कि कैसे गैस स्टोव इनडोर वायु प्रदूषण में योगदान कर सकते हैं, और क्या आपको गैस से दूर जाने पर विचार करना चाहिए।

गैस का चूल्हा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक

आमतौर पर गैस स्टोव के उपयोग से जुड़े मुख्य वायु प्रदूषकों में से एक नाइट्रोजन डाइऑक्साइड, या NO₂ है, जो ईंधन के दहन का एक उपोत्पाद है। घरों में नाइट्रोजन डाइऑक्साइड का एक्सपोजर अधिक गंभीर अस्थमा और बच्चों में बचाव इनहेलर के बढ़ते उपयोग से जुड़ा हुआ है। यह गैस दमा के वयस्कों को भी प्रभावित कर सकती है, और यह क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज के विकास और तीव्रता दोनों में योगदान करती है।

गैस उद्योग की स्थिति यह है कि गैस स्टोव इनडोर वायु प्रदूषकों का एक मामूली स्रोत है। यह विशेष रूप से, कुछ घरों में सच है।

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इसलिए, यदि आप गैस चूल्हे वाले घर में रहते हैं, तो आपको क्या करना चाहिए और आपको कब चिंता करनी चाहिए?

सबसे पहले, वह करें जो आप वेंटिलेशन में सुधार के लिए कर सकते हैं, जैसे कि एक रेंज हुड चलाना जो बाहर की ओर निकलता है और खाना बनाते समय रसोई की खिड़कियां खोलना। यह मदद करेगा, लेकिन यह एक्सपोजर को खत्म नहीं करेगा, खासकर घर के सदस्यों के लिए जो खाना पकाने के दौरान रसोई में होते हैं।

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