बाजरा खाने के क्या फायदें है ? जाने ये 5 बातें

बाजरा खाने से शरीर को कई फायदें मिलते हैं। बाजरा मूल्यतः दक्षिण-पूर्व एशिया और अफ्रीका में कई सालों से उगाया जा रहा है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण हम इसका इस्तेमाल ब्रेड, रोटी, और भी बहुत कुछ बनाने में करते हैं। बाजरा को किसी भी जगह आसानी से उगाया जा सकता है और इसलिए आज विश्व भर में इसका भर पूर इस्तेमाल हो रहा है। इसे अपने खाने में इस्तेमाल करने से हमें बहुत से फायदें हो सकते हैं। जानिए बाजरा के कुछ फायदें:

1. बाजरा शरीर में ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है

बाजरा में सिंपल कार्बोहायड्रेट की मात्रा काम रहती है पर काम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट की मात्रा ज़्यादा रहती है और इसलिए इसका ग्लिसेमिक इंडेक्स (glycemic index) काम होता है। इस कारण ये हमारे शरीर में ब्लड शुगर की मात्रा को खाने के बाद बढ़ने नहीं देता है। इसलिए मधुमेह के रोगियों को बाजरा ज़रूर खाना चाहिए।

2. बाजरा भी पाचन शक्ति बढ़ाता है

बाजरे में बहुत फाइबर होता है। इसमें मौजूद इनसोलुब्ल फाइबर एक प्रीबायोटिक है जिससे हमारे पाचन तंत्र को खाना पचाने में बहुत मदद मिलती है। इस फाइबर के सेवन से हमारे शरीर में कोलन कैंसर का खतरा भी घटाता है।

3. बाजरा ह्रदय को बचाता है

बाजरे में उपलब्ध सॉल्युबल फाइबर हमारे शरीर में बुरे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को घटाता है। सॉल्युबल फाइबर कोलेस्ट्रॉल को जेल (gel) में बदल देता है जिससे की उसका पाचन असनी से हो सकता है। इसके साथ ही ये हमारे शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाता है।

4. मिनरल्स का है अच्छा सोर्स

बाजरा में कैल्शियम, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, पोटैशियम, विटामिन ए, विटामिन बी9, विटामिन डी, कॉपर और सेलेनियम काफी मात्रा में पाए जाते हैं। इन सभी मिनरसल को इस कोरोना के समय में अपने भोजन में मिलाना बहुत ज़रूरी है और इसलिए डॉक्टर इसके सेवन की नसीहत सबको दे रहे हैं।

5. नियासिन का अच्छा सोर्स

बाजरा में नियासिन (niacin) होता है जो हमारे शरीर में कम से काम 400 से भी ज़्यादा एंजाइम के रिएक्शन को संभालता है। नियासिन हमारी त्वचा को भी सवस्थ रखने के लिए ज़रूरी है। नियासिन इतना ज़रूरी कंपाउंड है की हम इसे प्रोसेस्ड खाने में भी मिलते है ताकि उसमें पोषक तत्त्व बढ़ जाये।