बेसन क्या है, लगभग हर कोई इस बारे में जानता है। फिर भी हम बता दें कि बेसन अत्यंत बारीक और मुलायम आटा होता है, जिसे छिलका रहित चने की दाल को पीसकर बनाया जाता है। इसे कच्चे चने या फिर भुने हुए चने से बनाया जाता है। बेसन का इस्तेमाल किचन में कई रूपों में किया जाता है। कभी कढ़ी बनाने में तो कभी पकौड़े को बेसन की मदद से बनाया जाता है।खाने के साथ-साथ बेसन का उपयोग सुंदरता को निखारने व औषधि के रूप में भी किया जा सकता है। जानिए बेसन के 10 फायदे (besan ke fayde)

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1. कोलस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में सहायक

बेसन के अंदर लिपोप्रोटीन की मात्रा कम होती है। है। कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए फाइबर की भी जरूरत होती है और यह बेसन में पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। इसमें स्वस्थ अनसैचुरेटेड फैट भी होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक होता है।

2.स्वस्थ हृदय के लिए

जंक फूड की ओर झुकाव कई तरह की बीमारियों की जड़ है, जिसमें मोटापा आम समस्या है। कई बार मोटापे के कारण भी हृदय संबंधित बीमारियां होने लगती है। बेसन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पाई जाती है, जो मोटापे को बढ़ने नहीं देता। साथ ही इसमें पर्याप्त मात्रा में उच्च घुलनशील फाइबर होता है, जो ह्रदय को स्वस्थ रखने में फायदेमंद है और ह्रदय से संबंधित बीमारियों से काफी हद तक बचा सकता है |

3.मिलते हैं पोषक तत्व

बेसन में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके सेवन से आपको पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, विटामिन के, आयरन, कैल्शियम, सोडियम, फाइबर, जिंक, कॉपर आदि मिलते हैं। इसमें कार्बोहाइडेट व प्रोटीन भी पर्याप्त मात्रा में होता है।

4.मजबूत करे हडि्डयां

बेसन में अन्य कई पोषक तत्वों के साथ−साथ कैल्शियम भी पाया जाता है, जो हडि्डयों को मजबूती प्रदान करने के लिए एक आवश्यक तत्व है। इसलिए अगर आप बेसन का सेवन करते हैं तो शरीर को पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम मिलता है और आपकी हडि्डयां मजबूत होती हैं।

5.घटाए वजन

अगर आप अपनी बढ़ती तोंद से परेशान है तो बेसन का सेवन आपके लिए लाभदायक होता है। दरअसल, बेसन में प्रोटीन पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। इन प्रोटीन के कारण व्यक्ति का पेट देर तक भरा रहता है, जिससे व्यक्ति ओवरईटिंग से बचता है। साथ ही इसे पचाने में शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है, जिससे तेजी से वजन कम होना शुरू हो जाता है।

 6.कैंसर की स्थिती में फायदेमंद

बेसन का उपयोग करने वालों को शायद ही पता होगा कि इसके अंदर कई औषधीय गुण मौजूद हैं, जिनमें से एक है कैंसर प्रतिरोधि गुण। बेसन में उच्च फाइबर मौजूद होता है, जाे एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करता है।

7.मिलते हैं पोषक तत्व

बेसन में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके सेवन से आपको पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, विटामिन के, आयरन, कैल्शियम, सोडियम, फाइबर, जिंक, कॉपर आदि मिलते हैं। इसमें कार्बोहाइडेट व प्रोटीन भी पर्याप्त मात्रा में होता है।

8.दूर करे एनीमिया

वर्तमान समय में, अधिकतर लोग एनीमिक हैं, इनमें महिलाओं की संख्या काफी अधिक है। लेकिन अगर बेसन का सेवन किया जाए तो इससे एनीमिया को भी दूर किया जा सकता है। बेसन में पर्याप्त मात्रा में आयरन पाया जाता है जो एनीमिया को दूर करने में सहायक है।

9.इम्युनिटी को बढ़ाता है

इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्त्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। इसलिए, जो लोग अक्सर बीमार पड़ जाते हैं, उनके लिए बेसन बहुत लाभदायक सिद्ध हो सकता है । इसके अंदर विटामिन-बी1, मैग्नीशियम, फास्फोरस, प्रोटीन एवं अमीनो एसिड का अच्छा संतुलन है, जोकि मानव स्वास्थ के लिए फायदेमंद होता है

10.सूजन को कम करता है

बेसन के गुण में सूजन को कम करना भी है। इसमें फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स की मात्रा अधिक होती है, जो सूजन को कम करती है । बेसन फेनोलिक यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत है, जो सूजन को कम करने में कारगर है ।

ये थे कुछ besan ke fayde

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