Soaking Or Not Soaking Dry Fruits: ड्राई फ्रूट्स और नट्स खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

Published by
Yogita Maurya

Soaking Or Not Soaking: अगर हम एक हेल्थी स्नैक्स के बारे में सोचते हैं, तो वह है, ड्राई फ्रूट्स और नट्स। हम उन्हें खाते हैं, क्योंकि वे हेल्थी फैट और प्रोटीन से भरे होते हैं। जबकि हम जानते हैं, कि एक हेल्थी डाइट में नट्स और ड्राई फ्रूट्स कैसे शामिल होने चाहिए? भिगोने से जर्मिनेशन में मदद मिलेगी। नट्स के सीड कवर में फाइटेट और ऑक्सालेट होते हैं, जो नुट्रिएंट्स तत्वों से बचते हैं। भिगोने से इन फाइटेट्स के प्रभाव को कम करने में मदद मिलती है, और नट्स को पचाने में आसानी होती है। नट्स में प्रोटीन भिगोने से पच जाता है। इसलिए खाने से पहले नट्स को भिगोना अच्छा होता है।

Soaking Or Not Soaking Dry Fruits: नट्स, जब बिना भिगोए सेवन किया जाता है, तो क्या हो सकता  हैं-

  • इनमें मौजूद फाइटिक एसिड आपके गैस्ट्रोइंटेस्टिनल ट्रैक्ट में मिनरल्स को रोकता है।
  • यह इंटेस्टिन में नुट्रिएंटस के अब्सॉर्प्शन को रोकता है।
  • प्रोसेस के दौरान बंधे हुए मिनरल्स से शरीर में मिनरल्स की कमी हो सकती है।
  • नट्स में मौजूद एंजाइम इन्हिबिटर भी इन्हें पचाना थोड़ा मुश्किल बना सकते हैं।

ये कुछ कारण हैं,  जिनकी वजह से बिना भीगे हुए नट्स और ड्राई फ्रूट्स पचने में मुश्किल होते हैं। सूखे मेवों को भिगोने से उनका स्वाद भी बढ़ सकता है, और उनका न्यूट्रिशनल मूल्य भी बढ़ सकता है।

यदि आप ड्राई फ्रूट्स और नट्स को खाने से पहले भिगोते हैं, तो उन्हें भिगोने का सही तरीका इस प्रकार है:

  • एक ढक्कन के साथ एक कांच का कंटेनर लें और उसमें पानी भर दें।
  • इसमें अपनी पसंद के नट्स या ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
  • इसे 20 मिनट से 2 या 3 घंटे के लिए कहीं भी फ्रिज में ढककर रख दें।
  • नट्स को खाने से पहले साफ पानी से धो लें।

अगर आप भीगे हुए नट्स को हर समय संभाल कर रखना चाहते हैं, तो याद रखें कि भोजन खराब होने से बचाने के लिए हर दिन गंदा पानी बदलें।



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