जानें कैसे Plant Based Protein बेहतर है और इसके प्राकृतिक स्रोत क्या हैं?

Know About The Sources Of Plant Based Protein: पिछले दशक में, जिस चीज़ ने पोषण संबंधी चर्चा को वास्तव में प्रभावित किया है, वह है प्लांट प्रोटीन। लोग बहुत तेज़ी से शाकाहारी बन रहे हैं, इसलिए एनिमल प्रोटीन के अवसर समाप्त हो रहे हैं। शुरू में, यह माना जाता था कि एनिमल प्रोटीन उपलब्ध प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत है और इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता। लेकिन जैसे-जैसे समय बदला और लोगों को प्लांट प्रोटीन के बारे में अधिक जानकारी मिली, लोगों ने इसे अपना लिया। यह लेख इस बारे में बात करेगा कि प्लांट बेस्ड प्रोटीन कैसे बेहतर हैं और प्राकृतिक रूप से कौन से स्रोत हैं!

जानें कैसे  Plant Based Protein बेहतर है और इसके प्राकृतिक स्रोत क्या हैं?

प्लांट प्रोटीन क्यों?

जो लोग सख्त मांसाहारी (carnivore) और सर्वाहारी (omnivore) आहार का पालन करते हैं, उनमें मांस, अंडे और दूध शामिल होते हैं जो एनिमल प्रोटीन के सबसे समृद्ध स्रोत हैं। इससे उनके लिए अपनी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं (Daily Protein Needs) को पूरा करना आसान हो जाता है। लेकिन शाकाहारी या वीगन आहार का पालन करने वाले लोग सोयाबीन और क्विनोआ जैसे स्रोतों से ये प्रोटीन प्राप्त करते हैं जो अमीनो एसिड की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए भी जिम्मेदार हैं। ये लोग टोफू, टेम्पेह, दाल, मेवे, बीज और क्विनोआ जैसे प्लांट बेस्ड खाद्य पदार्थों का विविध आहार भी ले सकते हैं।

प्लांट बेस्ड प्रोटीन न केवल प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं, बल्कि इस्केमिक हृदय रोग, टाइप-2 मधुमेह, उच्च रक्तचाप और मोटापे जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने का भी बेहतरीन तरीका हैं।

पौधे आधारित प्रोटीन के स्रोत

नीचे प्लांट बेस्ड प्रोटीन के कुछ समृद्ध स्रोत दिए गए हैं जिन्हें कोई भी व्यक्ति अपने रोजाना भोजन में शामिल कर सकता है ताकि उसकी दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके।

टोफू और टेम्पेह: ये सोया के व्युत्पन्न (Derivative) हैं। सोया प्लांट प्रोटीन का सबसे समृद्ध ज्ञात स्रोत है। टोफू और टेम्पेह दोनों ही मांस के अच्छे विकल्प के रूप में काम करते हैं और इन्हें कई तरह के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। इनमें कैल्शियम और आयरन भी भरपूर मात्रा में होता है जो इन्हें डेयरी उत्पादों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।

छोले: ये बहुत ही बहुमुखी हैं और इन्हें स्टू, करी या यहां तक ​​कि हम्मस जैसे डिप्स जैसे व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है। हर 1/2 कप छोले में 7.25 ग्राम प्रोटीन होता है।

स्पिरुलिना: यह एक प्रकार का नीला या हरा शैवाल है जो पोषक तत्वों आयरन, बी विटामिन और मैंगनीज से भरपूर होता है। प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए इसे स्मूदी या फलों के रस में मिलाया जा सकता है।

क्विनोआ: यह एक ऐसा अनाज है जिसमें प्रोटीन की मात्रा के साथ-साथ आयरन, फाइबर, मैग्नीशियम और मैंगनीज भी भरपूर मात्रा में होता है।  इसका उपयोग चावल, पास्ता और सूप के लिए आधार सामग्री के रूप में किया जाता है।

चिया सीड: यह एकमात्र ऐसा बीज है जिसमें प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड दोनों ही भरपूर मात्रा में होते हैं। इनका इस्तेमाल पुडिंग, स्मूदी और फलों के कटोरे में बड़े पैमाने पर किया जाता है।

प्रोटीन से भरपूर सब्जियाँ: गहरे रंग की हरी पत्तेदार सब्जियाँ प्रोटीन की अच्छी मात्रा रखती हैं। ब्रोकोली, केल, पालक, मशरूम जैसी सब्जियाँ शाकाहारी प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं।

ये प्लांट बेस्ड प्रोटीन स्रोतों के कुछ उदाहरण थे जिन्हें आसानी से आपके दैनिक भोजन में जोड़ा जा सकता है। प्रोटीन उचित वृद्धि और विकास, शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण और मरम्मत, बालों, त्वचा और हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार और शरीर की कुछ प्रक्रियाओं जैसे थक्के जमने आदि के प्रबंधन में प्रमुख भूमिका निभाता है। इसलिए, प्रोटीन एक प्रमुख भूमिका निभाता है।

हालाँकि, प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले बहुत सारे प्रोटीन स्रोत हैं, लेकिन उनमें से कई सभी पोषक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं और यहीं पर प्रोटीन पाउडर और बार काम में आते हैं। Gytree प्रोटीन सप्लीमेंट बनाने पर ध्यान केंद्रित करता है जो गुणवत्ता से समझौता किए बिना सभी पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करना सुनिश्चित करता है।

Disclaimer: इस प्लेटफॉर्म पर मौजूद जानकारी केवल आपकी जानकारी के लिए है। हमेशा चिकित्सा या स्वास्थ्य संबंधी निर्णय लेने से पहले किसी एक्सपर्ट से सलाह लें।