Vegetables To Avoid In Monsoon: मॉनसून में इन सब्ज़ियों से करें परहेज़

Vegetables To Avoid In Monsoon: मॉनसून में इन सब्ज़ियों से करें परहेज़ Vegetables To Avoid In Monsoon: मॉनसून में इन सब्ज़ियों से करें परहेज़

Swati Bundela

27 Jun 2022

मानसून अपने साथ ठंडी फुहारें लेकर आता है और गर्मी की सुस्ती को दूर भगाता है। बरसात का मौसम लौकी, करेला, लौकी, तुरई, लौकी, और अन्य सब्जियां का मौसम होता है। लौकी के अलावा, मॉनसून में खीरा, टमाटर, बीन्स और भिंडी भी शामिल हैं। इन सब्ज़ियों से हमारी इम्युनिटी पावर बढ़ती है। लेकिन मानसून के मौसम में कुछ सब्जियां नहीं खानी चाहिए। 

Vegetables To Avoid In Monsoon: इन 4 सब्ज़ियों से मॉनसून में करें परहेज़ 

1. हरी पत्तेदार सब्ज़ियां 
मॉनसून में कई माइक्रोबेस और बैक्टीरिया पनपते हैं। ज्यादातर चान्सेस होते हैं कि ये हरी पत्तेदार सब्ज़ियों में पाए जाएँ और इन्हें ये आसानी से दूषित कर देते हैं। कई बार बरसात में मौसम में जिस मिटटी में ये सब्ज़ियां उगती हैं वह भी गन्दी हो जाती है। पत्तेदार पौधों में कीड़े लग्न आम समस्या होती है इससे इन बैक्टीरिया तो पनपने के लिए घर मिल जाता है। इसीलिए कोशिश करें कि बरसात के मौसम में पत्तेदार सब्ज़ियों का सेवन न करें। अगर बहुत मन भी हो खाने का तो पत्ते वाली सब्ज़ी को पहले उबाल लें और फिर बैक्टीरिया को मारने के लिए उन्हें कम से कम 30 मिनट तक पकाएं।

2. बैंगन

बैंगनी जैसी सब्जी में एक केमिकल कंपाउंड अल्कलॉइड पाया जाता है। यह जहरीले रसायन होते हैं, जो ऐसी सब्जियां खुद को कीड़ों से बचाने के लिए विकसित करती हैं। चूंकि बरसात के मौसम में कीटों का प्रकोप सबसे अधिक होता है, इसलिए बैंगन या बैंगन का सेवन सीमित करना चाहिए। अल्कलॉइड एलर्जी के लक्षणों में स्किन में खुजली, उलटी आना और त्वचा पर चकत्ते शामिल हैं। 

3. शिमला मिर्च 

शिमला मिर्च गर्मियों में बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है। वे स्वादिष्ट और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। हालाँकि, आपके मानसून आहार में शामिल होने पर शिमला मिर्च समस्याएँ पैदा कर सकती है। उनमें ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक रसायन होते हैं जो काटने या चबाने पर आइसोथियोसाइनेट्स में टूट जाते हैं। कच्चे या पकाए जाने पर ये रसायन उल्टी, दस्त और सांस लेने में समस्या पैदा कर सकते हैं। लक्षण आमतौर पर खाना खाने के बाद कई घंटों तक बने रहते हैं। इसलिए इनसे पूरी तरह बचना ही बेहतर है।  

4. फूलगोभी

फूलगोभी में नमी की मात्रा अधिक होती है और इसकी पत्तियाँ पत्तागोभी परिवार के समान होती हैं। मानसून में हमें फूलगोभी से बचना चाहिए, इसका मुख्य कारण यह है कि इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक यौगिक होते हैं जो उन लोगों के लिए समस्या पैदा कर सकते हैं जिन्हें एलर्जी या उनके प्रति संवेदनशील है। इन रासायनिक यौगिकों से बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि इन्हें बिल्कुल न खाएं!

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