कैरोटीनॉयड एक प्रकार का पिगमेंट है जो कई अलग-अलग प्रकार के फलों, सब्जियों और अन्य पौधों में पाया जाता है। ये कंपाउंड केवल रंग प्रदान करने के अलावा और भी बहुत कुछ करते हैं।
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