भारतीय खाने में अक्सर मेथी का प्रयोग किया जाता है और इसे एक बहुत ही महत्वपूर्ण ingredient भी माना जाता है । मेथी की सीड्स और पत्तों का इस्तेमाल काफी जगह किया जाता है , जैसे की दाल और परांठा बनाने में और इसके इस्तेमाल से खाने का स्वाद पहले से और भी अच्छा हो जाता है । मेथी में काफी मेडिकल प्रॉपर्टीज पायीं जाती है जो की हम सभी की हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद है । आज हम जानेंगे मेथी के फायदे

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मेथी के पत्ते मिनरल्स और विटामिन से भरपूर होते है जैसे की फोलिक एसिड, विटामिन A , B 6 , C और K । मेथी में पाएं जाने वाले मिनरल्स – कॉपर , पोटैशियम , कैल्शियम , आयरन , सेलिनियम , ज़िंक और magnesium आदि । हमारी हेल्थ इस बात पर निर्भर करती है कि हम कौन कौन सी चीज़ें खाते है और आजकल के ज़माने में सभी लोग अपने अपने कामों में इतना उलझे रहते है कि उनके लिए अच्छी हेल्थ को बनाये रखना कठिन होता जा रहा है । आपकी हेल्थ में सुधार के लिए कई sources की मदद ली जा सकती है जिनमें से मेथी एक है और मेथी एक नेचुरल सोर्स भी है जो की आसानी से बाजार में मिलता है । इसका इस्तेमाल खाने को एक फ्लेवर देने के लिए भी किया जाता है ।

ब्लड कोलेस्ट्रॉल मैनेजमेंट

रिसर्च के अनुसार , मेथी आपके शरीर के कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करती है , खासकर LDL (low density lipoprotein ) जिसके बढ़ने के कारण आपको स्ट्रोक और दिल की बीमारियां होने का रिस्क बढ़ जाता है । LDL (low density lipoprotein ) , कोलेस्ट्रॉल और triglycerides को अब्सॉर्ब (absorb ) होने से बचाता है और इसी तरह आप नैचुरली अपने कोलेस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रण में रख सकतें है ।

कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए मेथी का कंसम्पशन एक बहुत ही पॉपुलर नुस्खा है और ये आपकी intestine को कोलेस्ट्रॉल सोखने से बचाता है जिसका मतलब कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करना है । आप मेथी की सीड्स को भिगोकर उसका पानी भी पी सकतें है या फिर मेथी की सब्ज़ी बनाकर भी आप अपने शरीर को इसमें पाएं जाने वाले नुट्रिएंट्स से स्ट्रांग बना सकतें है ।

digestion में मदद

रोजाना मेथी की सीड्स का पानी पीने से आपके शरीर की “bowel movements ” में सुधार आता है और मेथी एक ऐसा नुस्खा है जो कि काफी पुराने समय से चलता आ रहा है , digestive problems और acid refluxes को ठीक करने के लिए । मेथी की सीड्स , एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइबर का बहुत रिच सोर्स है जिससे आपके शरीर के खतरनाक toxins को नैचुरली हटाया जा सकता है । मेथी की सीड्स को पानी में भिगोकर पीने से आपका “digestion ” अच्छा रहता है और अगर आपको अक्सर कब्ज की दिक्कत रहती है , तो आपको जरूर रोजाना सुबह मेथी के पानी को पीनां चाहिए। अक्सर मेथी के पत्तों की बनीं चाय , पेट दर्द और indigestion में काफी फायदेमंद और असरदार मानी जाती है ।

डायबिटीज के लक्षणों में सुधार

शुगर के मरीज को मेथी जरूर खानी चाहिए और इसे भी अपनी रोजाना डाइट में शामिल करना चाहिए क्यूंकि मेथी की सीड्स में एमिनो एसिड्स (amino acid ) पाए जाते है , जो की इन्सुलिन की प्रोडक्शन में मदद करते है , और इन्सुलिन शरीर के ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद करती है । मेथी में पाएं जाने वाला “galactomannan “खून में शुगर और कार्बोहायड्रेट के absorption को कम कर देता है ।

“Menstrual Cramps ” से राहत

सभी लड़कियों को उनके पीरियड्स के दौरान एब्डोमिनल क्रैम्प्स का दर्द सहना पड़ता है , जिसके कारण उन्हें अचानक से स्ट्रेस हो जाता है , जो की उन्हें डिस्कम्फर्ट (discomfort ) करता है , ऐसे में मेथी की सीड्स को बहुत असरदार माना गया है क्यूंकि उनमें कुछ ऐसे कंपाउंड्स पाएं जाते है जो की पीरियड्स के इन लक्षणों , जैसे की एब्डोमिनल क्रैम्प्स और डिस्कम्फर्ट को कम करने में मदद करता है । मेथी के दानों को चबाने से , क्रैम्प्स का दर्द शांत रहता है और इसके साथ साथ मूड स्विंग्स (mood swings ) भी constant रहने लगते है । इससे आपको लम्बे समय तक दर्द नहीं सहना पड़ेगा और आप एब्डोमिनल क्रैम्प्स से तुरंत राहत पा सकतें है ।

बेहतर स्किन हेल्थ

स्किन हेल्थ के लिए सबसे जरूरी है ,”विटामिन सी” जो की मेथी में काफी अच्छी मात्रा में होता है और इससे आपका skin complexion हल्का होता है और इसके साथ साथ आपकी स्किन ग्लो भी करने लगती है । अब आप सभी का यही सवाल होगा की हम मेथी को कैसे इस्तेमाल करे की आपकी स्किन ग्लो करने लगे ?, मुलायम और साफ़ त्वचा पाने के लिए , आप सभी मेथी की सीड्स को भिगोकर एक पेस्ट तैयार करले और फिर उसे अपने चेहरे पर फेस मास्क की तरह लगाएं । आप इस फेस मास्क को बनाने के लिए मेथी के पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकतें है , आपको मेथी का पाउडर दूध में मिलाकर अपने चेहरे पर लगाएं । आप इस पेस्ट से नैचुरली ग्लोइंग स्किन पा सकतें है और क्योंकि ये एक नेचुरल फेस मास्क है , आपको किसी प्रकार के रिएक्शन की चिंता करने की जरूरत नहीं है ।

बालों के गिरने का इलाज

बालों को जड़ से मजबूत बनाने के लिए और उनको टूटने से बचाने के लिए , मेथी की सीड्स को काफी इफेक्टिव माना गया है । ये सीड्स स्कैल्प की irritation और डैंड्रफ से लड़ती है , जिनके कारण बाल कमजोर बनतें है । ऐसे में आप मेथी का प्रयोग कैसे करेंगें ? , आपको रात को सोने से पहले मेथी की सीड्स को पानी में भिगोना है और फिर इन सीड्स में पानी और निम्बू मिलाकर , अच्छे से अपने सर की मालिश करनी है और फिर कुछ समय बाद आप अपना सर धो सकतें है ।

वजन घटने में सहायक

अगर आप भी अपना वजन घटना चाहते है , तो आपको अपनी डाइट में बदलाव करना होगा और आपको अपने डाइट प्लान में मेथी को जरूर शामिल करना चाहिए क्यूंकि ये सीड्स “satiation ” की फीलिंग को प्रोत्साहित करती है । आपको रोजाना खली पेट दो गिलास सीड्स का पानी पीना चाहिए । ये हेअल्थी टॉनिक वजन घटने में बहुत इफेक्टिव है ।

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