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Eid ul-Adha के लिए ज़रूर बनाएं 6 खास व्यंजन

फ़ूड | रेसिपी: ईद-उल-अधा एक महत्वपूर्ण त्यौहार है जिसे खास पकवानों के बिना अधूरा माना जाता है। इस मौके पर मटन बिरयानी, निहारी, कबाब, फिरनी और किमामी सेवई जैसे पारंपरिक पकवान बनाएं। बिरयानी का मसालेदार स्वाद और निहारी की लजीज ग्रेवी इस मौके को खास बनाती है।

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Trishala Singh
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Eid ul-adha

(Credits: Pinterest)

6 Must Make Dishes for Eid ul Adha: ईद-उल-अधा, जिसे बकरीद भी कहा जाता है, मुसलमानों का एक महत्वपूर्ण त्योहार है जो इस्लामी कैलेंडर के 12वें महीने ज़िलहिज्जा की 10वीं तारीख को मनाया जाता है। इस त्योहार पर बकरे की कुर्बानी दी जाती है और इसे परिवार और दोस्तों के साथ धूमधाम से मनाया जाता है। इस अवसर पर विशेष पकवान बनाए जाते हैं। यहां 6 खाने बताए गए हैं जिन्हें आप ईद-उल-अधा पर जरूर बनाएं।

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Eid ul-Adha के लिए ज़रूर बनाएं 6 खास व्यंजन

1. बिरयानी

बिरयानी बकरीद के खास मौकों पर बनाया जाने वाला एक प्रमुख व्यंजन है। यह मटन, चावल और विभिन्न मसालों का मेल होता है जो इसे अद्वितीय स्वाद और खुशबू प्रदान करता है। बिरयानी बनाने के लिए पहले मटन को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसालों के साथ मेरिनेट करें। फिर चावल को अलग से पकाएं और एक बड़े बर्तन में मटन और चावल की परतें बिछाएं। इसे धीमी आंच पर दम दें ताकि सभी स्वाद एकसाथ मिल सकें।

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2. मटन कढ़ाई

मटन कढ़ाई एक पारंपरिक पकवान है जो चिकन और मसालों से तैयार किया जाता है। इसे कढ़ाई (एक प्रकार की गहरी कढ़ाई) में पकाया जाता है। चिकन को पहले अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर, हरी मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है। पकने के बाद, इसमें हरी धनिया और कसूरी मेथी डालकर गार्निश किया जाता है। चिकन कढ़ाई को रोटी, नान या चावल के साथ खाया जाता है।

3. शामी कबाब

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शामी कबाब एक और प्रसिद्ध व्यंजन है जो ईद-उल-अधा पर बनाया जाता है। यह मटन और चने की दाल का उपयोग करके बनाया जाता है। मटन और दाल को अदरक, लहसुन, और मसालों के साथ पकाकर बारीक पीस लें। फिर इसमें प्याज, धनिया, और हरी मिर्च मिलाकर छोटे-छोटे कबाब बना लें और तेल में फ्राई करें। शामी कबाब को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ खाया जाता है।

4. निहारी

निहारी एक धीमी आंच पर पकाया जाने वाला व्यंजन है जो ईद-उल-अधा पर बेहद पसंद किया जाता है। यह मटन और मसालों से तैयार होता है और इसकी ग्रेवी गाढ़ी और मसालेदार होती है। निहारी को रात भर धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि मटन नरम हो जाए और सभी मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं। इसे गरमा-गरम नान या तंदूरी रोटी के साथ परोसा जाता है।

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5. मटन कोरमा

मटन कोरमा एक शाही व्यंजन है जो विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसे मटन, दही, और विशेष मसालों के साथ तैयार किया जाता है। पहले मटन को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसालों के साथ मेरिनेट किया जाता है। फिर इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि मटन में सभी मसालों का स्वाद अच्छी तरह से घुल जाए। मटन कोरमा को नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

6. शीर खुरमा

ईद-उल-अधा का त्योहार मीठे के बिना अधूरा है और शीर खुरमा यानी सीवइयाँ इस अवसर पर बनाई जाने वाली प्रमुख मिठाई है। इसे दूध, खजूर, ड्राई फ्रूट्स और विशेष किस्म की पतली सीवइयाँ (सेवई) से बनाया जाता है। पहले दूध को उबालकर उसमें सीवइयाँ डालकर पकाएं। फिर इसमें खजूर, काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकाकर गाढ़ा करें और ठंडा या गरम परोसें।

ईद-उल-अधा पर ये 6 खास व्यंजन बनाकर आप अपने त्योहार को और भी खास बना सकते हैं। बिरयानी, शामी कबाब, चिकन कढ़ाई, निहारी, मटन कोरमा, और शीर खुरमा ये सभी व्यंजन इस त्योहार की खुशियों में चार चांद लगा देते हैं। इन स्वादिष्ट पकवानों के साथ अपने परिवार और दोस्तों के साथ ईद-उल-अधा का आनंद लें और अपने रिश्तों को और भी मजबूत बनाएं। खाना बनाने और खाने का यह अनुभव न केवल आपको खुशी देगा, बल्कि आपके प्रियजनों को भी यादगार पल प्रदान करेगा।

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