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Benefits Of Eating Sprouted Grains and Pulses (Image Credit: Pinterest)
Benefits Of Eating Sprouted Grains and Pulses: स्प्रॉउटिंग प्रोसेस में अनाज और दालों को अंकुरित किया जाता है और उन्हें कच्चा खाया जाता है। जब बीज को एक निश्चित समय के लिए पानी में भिगोया जाता है, तो वे अंकुरित हो जाते हैं। इससे उनकी बाहरी परतें खुल जाती हैं और एक अंकुर खिल जाता है। अंकुरित अनाज और फलियाँ बहुत पौष्टिक और हैल्दी मानी जाती हैं। अनाज को पानी में भिगोने से उनकी बाहरी पर्त नरम हो जाती है जिससे वे अंकुरित हो सकते हैं।
अंकुरित अनाज और दालें खाने के फायदे
अंकुरित करने से अनाज और दालों में खनिज और विटामिन का स्तर बढ़ जाता है। आइए जानते हैं कि हमारी सेहत के लिए इसके क्या-क्या फायदे हो सकते हैं।
1. ओमेगा-3 फैट्स
अंकुरित अनाज में ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में मौजूद होता है और यह हार्ट हेल्थ को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में भी मदद करता है। इसके इलावा अंकुरित अनाज खाने से हमारे दिल की मांसपेशियों पर तनाव भी कम होता है।
2. स्ट्रांग मेटाबोलिज्म
स्प्राउट्स में लिविंग एंजाइमों की काफी ज़्यादा मात्रा होती है। ये एंजाइम आपकी मेटाबोलिज्म प्रोसेस को बूस्ट करते हैं और शरीर के अंदर केमिकल रिएक्शनस को इम्प्रूव करने में मदद करते हैं। एंजाइम भोजन को तोड़ने और पोषक तत्वों की अब्सॉर्प्शन को बढ़ाने में मदद करते हैं। इस तरह स्प्रॉउटड अनाज और दालें खाने से आपका मेटाबोलिज्म स्ट्रांग हो सकता है।
3. अच्छा ब्लड सर्कुलेशन
स्प्रॉउटेड ग्रेन्स एंड दालों में आयरन और कॉप्पर की भरपूर मात्रा होती है, जिससे आपके ब्लड में रेड ब्लड सेल्स की गिनती को मेन्टेन रखने में मदद मिलती है। इस तरह स्प्राउट्स की मदद से आपका ब्लड सर्कुलेशन बढ़ने में मदद मिलती है। अच्छा ब्लड सर्कुलेशन आपके अलग-अलग ऑर्गन्स और सेल्स तक प्रॉपर मात्रा में ऑक्सीजन पहुंचा के उनकी परफॉरमेंस को मेन्टेन करने में मदद करता है।
4. इम्युनिटी स्ट्रांग
अंकुरित अन्नाज और दालों में विटामिन सी की मात्रा काफी होती है जो इसे शरीर में वाइट ब्लड सेल्स को एक्टिवेट करता है। इससे हमारे शरीर में बिमारिओं और इन्फेक्शन्स से लड़ने की शक्ति मिलती है। इससे हमारा इम्यून सिस्टम बिल्ड होता है। इसके इलावा, स्प्राउट्स में विटामिन A होने से ये इम्युनिटी को और भी स्ट्रांग बनाने में मदद करते हैं।
5. ग्लोइंग स्किन और घने चमकते बाल
स्प्राउट्स में विटामिन A होने से ये बालों की हैल्दी ग्रोथ में मदद कर सकते हैं और डैंड्रफ से बचा कर रखता है। इनमें B-Complex होने की वजह से बालों को डैमेज से भी बचाते हैं और एंटीओक्सीडैंट्स बालों को प्रीमच्योर ग्रे होने से रोकते हैं। स्प्राउट्स में विटामिन C की मात्रा आपकी बॉडी में कोलेजन की प्रदूक्तिओं को मेन्टेन रख आपकी स्किन को ग्लोइंग और पफ्फी बनाती हैं।