Vegetarian Protein: शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन के 5 बेहतर विकल्प

Best Protein Sources for Vegetarians: हमारे शरीर को मांसपेशियों के निर्माण, ताकत और विकास के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। खासकर, जो लोग शारीरिक रूप से सक्रिय रहते हैं, उन्हें ज़्यादा प्रोटीन की ज़रूरत होती है। प्रोटीन की अनुशंसित आहार संबंधी मात्रा के अनुसार एक औसत वयस्क को प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के हिसाब से 0.8 से 1 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए। प्रोटीन मांस और मांसाहारी खाद्य पदार्थों का पर्याय बन गया है। लेकिन यह एक मिथक है।

आप अपने शरीर के लिए ज़रूरी प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा कई शाकाहारी खाद्य पदार्थों से भी प्राप्त कर सकते हैं। आइए उन शाकाहारी खाद्य पदार्थों पर नज़र डालें जो प्रोटीन का भरपूर स्रोत हैं। 

शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन के 5 बेहतर विकल्प

1. स्प्राउट्स 

ये अंकुरित होते हैं और युवा पौधे होते हैं जो पोषक तत्वों, ख़ास तौर पर प्रोटीन से भरे होते हैं। आप इस तरह के स्प्राउट्स खा सकते हैं: मूंग बीन स्प्राउट्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अल्फाल्फ़ा स्प्राउट्स, मूली स्प्राउट्स, दाल स्प्राउट्स, ब्रोकली स्प्राउट्स, सूरजमुखी स्प्राउट्स, क्लोवर स्प्राउट्स, मटर स्प्राउट्स आदि स्प्राउट्स खाने का सबसे अच्छा तरीका है उन्हें भाप में पकाकर, नमक डालकर सीधे खाना।  ऐसे कई व्यंजन हैं जिन्हें आप नए स्वाद के लिए अपना सकते हैं।

2. पनीर 

कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद। हम भारतीयों को पनीर बहुत पसंद है, है न? बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं और यह प्रचार और प्यार के लायक है। यह प्रोटीन से भरपूर है और शाकाहारियों के लिए वरदान है।

आप पनीर को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, पका सकते हैं, खा सकते हैं, सब्ज़ियाँ मिला सकते हैं। इसके लिए एक उचित भोजन बनाएँ या पनीर पराठे खाएँ।

3. मेवे

खाने में आसान, बहुत सेहतमंद और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर। कुछ बेहतरीन प्रकार के मेवे हैं:

• बादाम
• ब्राजील नट्स
• काजू
• हेज़लनट्स
• मैकाडामिया
• पेकान
• पाइन नट्स
• पिस्ता
• अखरोट
• मूंगफली

इन्हें खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इन्हें रात भर भिगोकर खाली पेट खाएँ। आप नट बटर बनाकर ब्रेड या रोटी के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

4. टोफ़ू

शाकाहारी और लैक्टोज़ असहिष्णु लोगों के लिए, टोफ़ू भी एक बढ़िया विकल्प है। बहुत से लोग सोचते हैं कि पनीर और टोफ़ू एक ही हैं, लेकिन नहीं, वे अलग हैं। टोफ़ू को "बीन दही" के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह सोया दूध से तैयार किया जाता है। आप पनीर की जगह टोफ़ू का इस्तेमाल कर सकते हैं और इसे अपनी पसंद के हिसाब से खा सकते हैं।

5. सोयाबीन

सोया प्रोटीन पौधे आधारित प्रोटीन का एक बढ़िया और संपूर्ण स्रोत है। इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। तो इसे क्यों छोड़ें। अपने शरीर की प्रोटीन की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए इन्हें भी अपने आहार में शामिल करें।

ये खाद्य पदार्थ न केवल स्वस्थ और प्रोटीन से भरपूर हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। इसलिए स्वस्थ रहने के लिए इन्हें हर दिन अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करें।

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