इन 5 चीजों को कभी ना खाएं दोबारा गर्म करके, हो सकते हैं बड़े नुकसान

Foods To Avoid Reheating: जबकि बचे हुए भोजन को दोबारा गर्म करना एक आम बात है, कुछ प्रकार के भोजन हैं जिन्हें ताजा ही खाना चाहिए और दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करने से पोषण मूल्य में कमी हो सकती है या संभावित जीवाणु विकास या रासायनिक परिवर्तनों के कारण स्वास्थ्य जोखिम भी हो सकता है। यहां ऐसे खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिनका आनंद ताजा तैयार होने पर सबसे अच्छा होता है और इन्हें दोबारा गर्म नहीं किया जाना चाहिए।

इन 5 चीजों को कभी ना खाएं दोबारा गर्म करके, हो सकते हैं बड़े नुकसान

 1. चावल

दोबारा गरम किए गए चावल में बैसिलस सेरेस नामक जीवाणु के बीजाणु हो सकते हैं, जो भोजन विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। यदि आपके पास पका हुआ चावल बच गया है, तो सलाह दी जाती है कि इसे तुरंत ठंडा करें और 24 घंटे के भीतर इसका सेवन करें।

 2. पत्तेदार सब्जियाँ

पालक, सलाद और अन्य पत्तेदार सब्जियाँ जैसी सब्जियों में नाइट्रेट होते हैं जो दोबारा गर्म करने पर हानिकारक यौगिकों में परिवर्तित हो सकते हैं। उनके पोषण मूल्य को बनाए रखने के लिए, इन सागों का सेवन तब करना सबसे अच्छा है जब वे ताजा पके हुए हों या कच्चे रूप में हों।

 3. अंडे

अंडे को दोबारा गर्म करने से उनकी बनावट और स्वाद में बदलाव आ सकता है। खाना पकाने के तुरंत बाद अंडे का सेवन करने और संभावित बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए उन्हें दोबारा गर्म करने से बचने की सलाह दी जाती है।

 4. चिकन

चिकन में जीवाणु संक्रमण साल्मोनेला का खतरा होता है। अनुचित तापमान पर चिकन को दोबारा गर्म करने से बैक्टीरिया नहीं मरते, जिससे खाद्य जनित बीमारियाँ हो सकती हैं। यदि आपके पास बचा हुआ चिकन है, तो इसे सलाद या सैंडविच में ठंडा करके खाएं, या इसे 165°F (74°C) के आंतरिक तापमान पर अच्छी तरह से गर्म करें।

 5. आलू

जब आलू को पकाया जाता है और कमरे के तापमान पर बहुत देर तक छोड़ दिया जाता है, तो वे क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन सकते हैं, जो हानिकारक विष पैदा करते हैं। पके हुए आलू को तुरंत फ्रिज में रखना और एक या दो दिन के भीतर उनका उपभोग करना आवश्यक है।

यह ध्यान देने योग्य है की कुछ खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करने से जोखिम हो सकता है, उचित प्रबंधन, भंडारण और दोबारा गर्म करने की तकनीक इन चिंताओं को कम करने में मदद कर सकती है। बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करते समय सुनिश्चित करें की उन्हें किसी भी संभावित बैक्टीरिया को मारने के लिए सुरक्षित आंतरिक तापमान तक अच्छी तरह गर्म किया जाए। इसके अतिरिक्त, संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए भोजन को संभालते और संग्रहीत करते समय हमेशा साफ बर्तनों और कंटेनरों का उपयोग करें। 

चेतावनी : प्रदान की जा रही जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्य से है। कुछ भी प्रयोग में लेने से पूर्व चिकित्सा विशेषज्ञ से अवश्य परामर्श लें।