प्रोटीन के स्रोत Quinoa से बनाएं ये मजेदार रेसिपीज

Quinoa Recipes For You To Try Right Now: क्विनोआ एक छद्म अनाज (pseudocereals) है जो ऐमारैंथ परिवार से संबंधित है। यह न केवल कई पोषण और स्वास्थ्य प्रदान करता है बल्कि प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है। विशेषज्ञों ने पुष्टि की है कि यह निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है: 

• यह मानव शरीर में मैंगनीज की आवश्यकताओं को पूरा करता है। 
• क्विनोआ का अच्छा सेवन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत साबित हो सकता है।
• इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो अंततः कोलेस्ट्रॉल, कब्ज और उच्च रक्त शर्करा (Blood Suger) के स्तर के जोखिम को कम करता है। 
• यह प्लांट बेस्ड प्रोटीन के सबसे अधिक सेवन किए जाने वाले स्रोतों में से एक है। 
• यह क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल जैसे पौधों के यौगिकों का एक अच्छा स्रोत है जो शरीर में विभिन्न संक्रमणों के खिलाफ ढाल के रूप में कार्य करते हैं।

क्विनोआ रेसिपी अभी आजमाएं! 

1. क्विनोआ खिचड़ी 

एक आलसी दिन के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक जब आप खाना बनाते समय बहुत कुछ नहीं करना चाहते हैं लेकिन अस्वस्थ खाना भी नहीं चाहते हैं। इसके लिए प्रेशर कुकर लें और उसमें क्विनोआ, अपनी पसंद की दाल, थोड़े मसाले और एक चम्मच घी डालें। यह एक बेहतरीन रेसिपी है जो पचाने में आसान है और प्रोटीन से भरपूर आरामदायक भोजन है।

2. क्विनोआ डोसा

क्विनोआ डोसा प्रामाणिक दक्षिण भारतीय डोसा में एक स्वस्थ ट्विस्ट जोड़ने का एक शानदार तरीका है। इस रेसिपी को बनाने के लिए किण्वन की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसमें केवल क्विनोआ, रोल्ड ओट्स, उड़द दाल, चना दाल और मेथी के बीज की आवश्यकता होती है। बैटर को कुछ घंटों के लिए भिगोएँ और चिकना होने तक पीस लें। नमक डालें और इसे पैन पर फैलाएँ जैसे आप सामान्य डोसा के लिए करते हैं, इसे कुरकुरा बनाने के लिए थोड़ा सा तेल लगाना भी याद रखें।

3. क्विनोआ खीर

जो लोग मीठा खाने के शौकीन हैं और साथ ही स्वस्थ खाना भी चाहते हैं, उनके लिए यह एक बेहतरीन रेसिपी है! यह रेसिपी बहुत ही सरल है, एक सॉस पैन में भिगोया हुआ क्विनोआ, दूध, चीनी और कंडेंस्ड मिल्क डालें जब तक कि यह नरम न हो जाए। आप खीर का स्वाद बढ़ाने के लिए लौंग, इलायची और केसर जैसे मसाले डाल सकते हैं और लीजिए, आपका क्विनोआ पुडिंग तैयार है।

4. भारतीय क्विनोआ सलाद

एक कप क्विनोआ उबालें और इसे नरम होने दें। उबले हुए क्विनोआ को ठंडा करें और उसमें बारीक कटी गाजर, खीरा, चुकंदर, टमाटर और हरी मिर्च डालें। यह सबसे सरल क्विनोआ रेसिपी है जिसे आप मिनटों में बना सकते हैं और यह बनाने में भी बेहद संतोषजनक और आसान है।

क्विनोआ के स्वास्थ्य लाभ और फायदे

• क्विनोआ पोषक तत्वों के भंडार में वन स्टॉप शॉप की तरह है। एक ही स्थान पर आसानी से कार्ब्स, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक अमीनो एसिड मिल सकते हैं। इसे एक कारण से सुपरफूड कहा जाता है!  यह निम्नलिखित लाभ प्रदान करता है:
• यह ग्लूटेन मुक्त है और सीलिएक के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए क्विनोआ से बेहतर कोई विकल्प नहीं है।
• इसमें फाइबर और आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज, जिंक आदि जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं।
• यह आंत के स्वास्थ्य (Gut Health) को बेहतर बनाने के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह आपके जठरांत्र संबंधी (Gastrointenstinal Tract) मार्ग की देखभाल करता है और लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ाता है।

तो अगर आप एक ऐसे भोजन की तलाश कर रहे हैं जो एक सर्वांगीण हो, यानी आपकी सभी दैनिक आवश्यकताओं के लिए पर्याप्त हो और आपकी सभी पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करता हो, तो आपके पास अपना पसंदीदा भोजन है! क्विनोआ वह है जिसे आपको अब से अपने 5 नजदीकी सुपरमार्केट में ढूंढना चाहिए!

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