Makar Sankranti: मकर संक्रांति के लिए 5 लाजवाब व्यंजन

Makar Sankranti 2024: सूर्य दक्षिणायन से उत्तरायण की ओर गति करता है, फसल पककर खलिहान भरने को आतुर हैं और खुशियों की सिलसिला जारी है - जी हां, बात हो रही है मकर संक्रांति की! तिल और गुड़ की मिठास से लबालब, पतंग उड़ाने की मस्ती से सराबोर और नए साल के आगाज की उम्मीद से झिलमिलाता ये त्योहार भारत के हर कोने में अलग-अलग रूपों में मनाया जाता है, लेकिन एक चीज सब जगह साझा है - स्वादिष्ट पकवानों का लुत्फ उठाना। इस मकर संक्रांति पर आप भी कुछ खास और लाजवाब व्यंजनों से अपने मेहमानों को लुभाना चाहते हैं तो आइए झांकते हैं ज़ायके के पाँच अनोखे पड़ावों पर।

मकर संक्रांति के 5 लाजवाब व्यंजन: स्वाद, परंपरा और सेहत का संगम

1. तिल कुट्टी की खुशबू से भरें घर 

मकर संक्रांति और तिल का नाता अटूट है! इस बार तिल कुट्टी को थोड़ा हटकर बनाएं। गुड़ की जगह खजूर का इस्तेमाल करके हल्की मिठास लाएं। साथ में पिसे हुए नारियल और मेवे मिलाकर पोषण और स्वाद का दोगुना तड़का लगाएं। इसे छोटे-छोटे लड्डू बनाकर सर्व करें, मेहमान ज़रूर पूछेंगे इसकी रेसिपी!

2. खिचड़ी: परंपरा का स्वाद, सेहत का खजाना

सर्दी के मौसम में पोषण से भरपूर खिचड़ी का ज़िक्र तो बनता ही है! इस बार मोती की दाल की जगह राजमा या मसूर दाल की खिचड़ी बनाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी सी ताज़ी सब्जियां जैसे गाजर, फूलगोभी या हरी मटर डालें. घी का तड़का लगाकर इस पारंपरिक व्यंजन में नएपन का स्पर्श लाएं। यकीन मानिए, ये खिचड़ी हर किसी को ज़रूर पसंद आएगी!

3. पापड़ की लज़ीज़ कहानी

पापड़ सिर्फ चाय-नाश्ते का साथी नहीं रह गया है! मकर संक्रांति के खास मौके पर तिल और हरी मिर्च के मसाले लगाकर तवे पर सेंकें। ये क्रंची, तीखे-मिठे पापड़ खाने में ज़बरदस्त लगेंगे। थोड़ा और ज़्यादा हटकर प्रयोग करना चाहते हैं तो बेसन में सूजी और कद्दूकस की हुई लौकी मिलाकर नमकीन पकोड़े बनाएं। इन्हें तिल की चटनी के साथ परोसेंगे तो मेहमानों की तारीफें कम पड़ जाएंगी!

4. मिठाई का अनोखा नज़ारा

गुड़ की मिठास के बिना मकर संक्रांति अधूरी है! इस बार तिल के लड्डू के अलावा पंजीरी की ओर रुख करें। भुने हुए मेवे, नारियल, खसखस और गुड़ को मिलाकर बनाई गई पंजीरी न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी। इसे दूध या दही के साथ परोसेंगे तो ये एक हेल्दी और ज़ायकेदार डिश बन जाएगी।

5. गर्म पेय, सर्दी का तारणहार

सर्दी के मौसम में गर्म पेय का अहम स्थान होता है। गुड़ की चाय या फिर आयुर्वेदिक काढ़ा इस मौसम में शरीर को गर्म रखने और पाचन क्रिया को सुचारू करने में मददगार होते हैं। साथ में थोड़े से मेवे मिलाकर इन पेय को और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाएं।