Ghujiya Recipe: जानें होली पर किस तरह बनाएं घर में गुजिया

Ghujiya Recipe: त्योहार की बात की जाए तो होली त्योहारों में लोगों द्वारा सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला फेस्टिवल है। तरह-तरह के रंग व गुलाल के अलावा होली पर तरह-तरह के पकवान खाने को मिलते हैं। बचपन से ही हम अपने परिवार में कुछ ऐसी प्रसिद्ध मिठाइयों को बनते हुए देखते आ रहे हैं जो पूरी साल ना सही लेकिन इंडिविजुअल फेस्टिवल पर बनाई जाती है। होली पर बनाए जाने वाले पकवान जैसे गुजिया, आलू के पापड़, आलू के चिप्स आदि हैं। इन सब पकवानों में से सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला विशेष पकवान है गुजिया। आज हम आपको बताने जा रहे हैं स्वादिष्ट गुजिया बनाने की रेसिपी के बारे में। तो जानें कैसे बनाएं गुजिया। Ghujiya Recipe 

How To Make Crispy Ghujiya At Home

1. मावा बनाना

गुजिया के अंदर फिल किया जाने वाला मटेरियल जिसे मावा कहते हैं। मावा बनाना आसान है। आपको सबसे पहले दूध का खोए बनाना है। खोए के अंदर आपको भुनी हुई सूजी ऐड करनी है। खोए सूजी के मिक्सर के अंदर आप चाहे तो किशमिश, काजू, बादाम आदि एडिशनल मावा को ऐड कर सकते हैं। अभी तैयार मावा को 10 से 15 मिनट तक सेट होने के लिए अलग रखते हैं।

2. मैदा त्यार करें

गुजिया बनाने की रेसिपी में सबसे मुख्य भूमिका निभाता है मैदा से बना हुआ आटा। सबसे पहले मैदा को किसी बर्तन में छान लें। अब छानी हुए मैदा पाउडर के अंदर आपको गुनगुना पानी ऐड करते जाना है। आप यदि गुजियों की लेयर को क्रिस्पी करना चाहते हैं तो उसमें चार चम्मच गर्म घी का प्रयोग करें। अब उस गूंदी हुई मैदा को 10 से 12 मिनट फूलने के लिए छोड़ दें।

3. गुजियों की शेप

अब बात आती है गुजिया को शेप देने की पुराने समय में औरतें अपने हाथों की मदद से गुजियों को शेप देती थी लेकिन अब मार्केट में गुजिया बनाने वाले शांचे मौजूद है, जिनकी मदद से आप गुजिया को शेप दे सकते हैं। गूंदी हुई मैदा को बेलन की मदद से गोलाकार में बेल लें। अब उसे सांचे पर रखें और उसमें दो चम्मच मावा ऐड करें और सांचा बंद कर दें।

4. गुजिया तलना

गुजिया बनाने में सबसे कठिन काम होता है उन्हें तलना। सबसे पहले कढ़ाई में तेल डालें अब उस तेल को 160 डिग्री सेल्सियस होने तक गर्म होने दें। अब हल्की हाथ की मदद से गुजिया उठाएं और गर्म तेल में छोड़ें। ध्यान रहे कि वह गुजिया किसी जगह से खुल न रही हो वरना उसके अंदर का मावा तेल के अंदर बिखर जाएगा। अब उन गुजिया को 5 से 6 मिनट तक तेल के अंदर पकाएं और बाहर निकालें।