White Tea: जानिए क्या है वाइट टी और कैसे बनती है

Know What Is White Tea And How It Is Made: हम सभी चाय पीना बहुत पसंद करते हैं। भारत में तो हर एक व्यक्ति चाय का शौकीन है। सभी मिल्क वाली चाय, हर्बल चाय और ग्रीन टी आदि पीते हैं। क्या आपने कभी सफेद चाय के बारे में सुना है। सफेद चाय एक प्रकार की चाय है जो अपने नाजुक स्वाद, हल्के रंग और कम प्रोसेस के लिए जानी जाती है। यह कैमेलिया साइनेंसिस पौधे की पत्तियों और कलियों से बनाई जाती है। यह वही पौधा है जिसका उपयोग अन्य प्रकार की चाय जैसे कि हरी चाय, काली चाय और ऊलोंग चाय का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। लेकिन जो चीज सफेद चाय को अलग करती है वह है इसके प्रोसेस का तरीका और चाय के पौधे के अलग-अलग भागों का उपयोग किया जाना। आइए जानते हैं सफेद चाय कैसे बनती है। 

जानिए वाइट टी कैसे बनती है

सफेद चाय चाय के पौधे की नई पत्तियों और कलियों से बनाई जाती है। जिनकी कटाई आमतौर पर शुरुआती वसंत के दौरान की जाती है। ये नई पत्तियों और कलियाँ बारीक सफेद बालों से ढकी होती हैं, जिससे व्हाइट चाय को इसका नाम मिलता है। कटाई के बाद पत्तियों और कलियों को कड़ी होने और सूखने के लिए अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में फैला दिया जाता है। यह प्रक्रिया पत्तियों से नमी निकाल देती है, जिससे वे अधिक लचीली हो जाती हैं और प्राकृतिक एंजाइमेटिक ऑक्सीकरण होने की अनुमति मिलती है।

अन्य चायों की अपेक्षा सफेद चाय न्यूनतम ऑक्सीकरण से गुजरती है। एक बार जब पत्तियां और कलियाँ वांछित स्तर तक सूख जाती हैं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक सुखाया जाता है। यह ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकता है और चाय के प्राकृतिक स्वाद और विशेषताओं को बनाए रखता है। सुखाने की प्रक्रिया आमतौर पर हवा में सुखाने या बहुत हल्की बेकिंग जैसी विधियों के माध्यम से की जाती है।

हरी, काली और ऊलोंग चाय के विपरीत, सफेद चाय रोलिंग या व्यापक आकार देने की प्रक्रियाओं से नहीं गुजरती है। बहुत कम प्रोसेस चाय की पत्तियों के नाजुक स्वाद और स्मेल को बनाए रखने में हेल्प करता है। सूखने के बाद, चाय को पत्तियों और कलियों के आकार और गुणवत्ता के आधार पर क्रमबद्ध किया जाता है। हाई क्वॉलिटी की सफेद चाय में मुख्य रूप से नई कलियाँ होती हैं और इनका स्वाद अधिक अच्छा होता है। छांटी गई चाय को फिर पैक किया जाता है और वितरण और उपभोग के लिए तैयार किया जाता है।

उत्पादन के दौरान पत्तियों का न्यूनतम प्रसंस्करण और कोमल प्रबंधन सफेद चाय के सूक्ष्म और बेहतर स्वाद में योगदान देता है। यह हल्के और थोड़े मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है। हरी और काली चाय की तुलना में सफेद चाय में कैफीन की मात्रा भी कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाती है जो कम कैफीन लेना चाहते हैं।