Potato Recipe: आलू से बनाए यह स्वादिष्ट स्नैक्स

Potato Recipe: आलू तो सबके घर पर होता ही है। और अक्सर घर पर यह चीज से महिलायें परेशान रहती की आज आखिर क्या बनाए तो यहाँ आलू से बनाए कई अलग रेसिपी है जिसे आप ट्राइ कर सकते है और यह काफी स्वादिष्ट भी है। 

आलू से बनाए यह स्वादिष्ट स्नैक्स 

1. Poha Cutlet 

पोहा कट्लिट चावल के टुकड़े और मैश किए हुए आलू से बनते है। यह स्पाइसी होता है जिसका बाहर का लैअर काफी क्रिस्पी रहता है। इसे आप सुबह के नाश्ते मे या शाम के समय चाय के साथ भी खा सकते है। 

बनाने का तरीका 

• पोहा को अच्छे से साफ कर ले
• कुछ मिनट के लिए पोहा को डूबा के रख ले
• पानी को स्ट्रेनर की मदद से निकाल ले
• बॉयल्ड आलू को मैश करे
• इसमे 1/4 कप गाजर काट के डाले
• 4 से 5 फ्रेंच बीन्स डाले
• 1/4 कप बॉयल्ड हरा मटर डाले
• प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट और धनिया पत्ती मिलाए
• सभी को आलू के साथ मिलाने के बाद पोहा ऐड करे
• हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, सूखा आम पाउडर , तील के बीज और नमक स्वाद अनुसार डाले
• गूथते हुए इसको एक आकार दे
• तवा मे तेल गरम कर के पोहा कट्लिट को रखे
• एक साइड गोल्डन क्रिस्पी हो जाए तो पलट दे
• दूसरे भी वैसा रंग आ जाने पर इसे तवा से निकाल ले
• इसे किसी भी चटनी जैसे धनिया या पुदीना की चटनी के साथ परोसे 

2. Potato Cheese Balls 

आलू का यह चीस बॉल बनाना काफी आसान है जिसमे अंदर चीस भरा है और यह काफी स्वादिष्ट लगता है। इसे बटाटा वड़ा भी कहा जाता है। यह बॉयल्ड मैश्ड आलू मे चीज़ की स्टफिंग से तैयार होता है जिसे गोल आकार दिया जता है। 

बनाने का तरीका 

• बॉयल्ड आलू को अच्छे से मैश करे
• 6 चम्मच ब्रेड क्रमपस या पाउडर पोफा ऐड करे
• 1/2 चम्मच सूखा इटालियन हर्ब्स, 1/4 चम्मच क्रशड ब्लैक पेपर और 1/2 रद चिली फ्लैकस ऐड करे
• नमक स्वाद अनुसार ऐड करे
• ध्यान रहे चीस सॉल्टिड होता है तो उस हिसाब से कम नमक का प्रयोग करे
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती ऐड करे
• सबको अच्छे से मिलाए और छोटे छोटे बॉल के आकार दे
• चीस को छोटे छोटे काट ले
• सूखा हर्ब्स, रेड चिली फ्लैकस, ब्लेक पेपर, गरम मसाला को अच्छे से मिलाए और चीस पर छिड़के
• तैयार किए आलू के बॉल को हाथ मे लेकर चपटा करे
• बीच मे तैयार किया हुआ चीस रख कर उसे फोल्ड कर के गोल बनाए
• उस बॉल को आटा से लपटे
• तेल मे तब तक फ्राई करे जब तक गोल्डन क्रिस्पी नहीं हो जाता

3. Aloo Puri 

आलू पूरी के लिए आलू को स्टफ कर के पूरी तैयार की जाती है जिसे किसी भी करी के साथ परोसा जा सकता है। जैसे कोई नॉर्मल पूरी को आटा, नमक और पानी से बनाया जाता है वही आलू पूरी मे अलग मसाले और आलू का इस्तेमाल किया जाता है। 

बनाने का तरीका 

• एक कटोरी मे आटा, सूजी, अजवाइन, जीरा, बॉयल्ड आलू, धनिया सब मिलाए
• पानी डालते हुए आटा को गुथे
• गुथे हुए आटा को 20 मिनट तक ढक कर रखे
• गुथे हुए आटा मे थोड़ा तेल लगा कर दोबारा गुथे
• छोटा बॉल बनाए और उसे पूरी के आकार मे बेले
• जैसे पूरी को तलते है इसे वैसा ही तले 

4. Crispy Potato Finger 

आलू से बने यह क्रिस्पी फिंगर काफी स्वादिष्ट होते है जिसे बॉयल्ड आलू, सूजी और दही के साथ तैयार किया जाता है। 

बनाने का तरीका 

• 1 कटोरी मे राव/सूजी ले
• उसमे दही ऐड कर के अच्छे से मिलाए
• 15-20 मिनट राव को सोखने के लिए छोड़ दे
• 2 बॉयल्ड मैश्ड आलू डाले
• मिर्ची, अदरक का पेस्ट, चाट मसाला, जीरा पाउडर, काली मिर्च और स्वाद अनुसार नमक मिलाए
• अच्छे से आटा की तरह गुथे
• छोटे बॉल के आकार बनाए
• बॉल के आकार को हाथों के बीच रख कर सिलिन्ड्रिकल आकार बनाए
• इसे मकई का आटा मे लपेटे जिससे एक्स्ट्रा क्रिस्पी बनता है
• तेल मे डीप फ्राई करे जब तक गोल्डन क्रिस्पी नहीं होता
• इसे सौस के साथ परोसे