प्लांट बेस्ड प्रोटीन के लिए एक जानिए न्यूट्रिशनिस्ट गाइड

A Nutritionist's Guide To Plant Based Protein: प्लांट -बेस्ड प्रोटीन के हमारे शरीर को कई फायदे होते हैं। यह सबसे पहले जरुरी अमीनो एसिड का एक बड़ा स्रोत है, जो प्रोटीन के बिल्डिंग ब्लॉक हैं। ये अमीनो एसिड विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं, जैसे टिश्यू की मरम्मत, एंजाइम और हार्मोन की प्रोडक्शन और इम्यून सिस्टम का सपोर्ट करना। प्लांट बेस्ड प्रोटीन का सेवन करके, हम यह तय कर सकते हैं कि हमारे शरीर को इन जरुरी अमीनो एसिड की पर्याप्त सप्लाई प्राप्त हो, जिससे ओवरआल हेल्थ वेल्बीइंग को बढ़ावा मिले।

प्लांट बेस्ड प्रोटीन के लिए एक जानिए न्यूट्रिशनिस्ट गाइड

एनिमल बेस्ड प्रोटीन स्रोतों की तुलना में प्लांट बेस्ड प्रोटीन में अक्सर सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल कम होता है। यह हमारे कार्डियोवैस्कुलर हेल्थ के लिए फायदेमंद हो सकता है क्योंकि सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल का अधिक सेवन हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। अपने फ़ूड में अधिक प्लांट बेस्ड प्रोटीन को शामिल करके, हम स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने और हार्ट संबंधी समस्याओं के रिस्क को कम करने में मदद कर सकते हैं।

गायत्री के पोषण विशेषज्ञ चाहत वासदेव कहते हैं, "प्लांट बेस्ड प्रोटीन जैसे ब्राउन चावल, गोल्डन मटर और छोले में घुलनशील फाइबर होते हैं जो आपके पाचन तंत्र की देखभाल करते हैं, उनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है जो इसे उन लोगों के लिए सूटेबल बनाता है जो वेट मैनेजमेंट और डायबिटीज नियंत्रण पर काम करना चाहते हैं। इसके साथ ही प्लांट बेस्ड प्रोटीन की एंटीऑक्सीडेंट प्रोफ़ाइल आपकी स्किन, हेयर, कार्डियोवैस्कुलर हेल्थ और हमारे सेलुलर मेकअप का ख्याल रखती है''।

प्लांट प्रोटीन भी कई तरह से वजन कम करने में योगदान दे सकते हैं

एनिमल-बेस्ड प्रोटीन की तुलना में प्लांट बेस्ड प्रोटीन में कम कैलोरी होती है। इसका मतलब है कि आप समान मात्रा में कैलोरी के लिए बड़ी मात्रा में प्लांट प्रोटीन का सेवन कर सकते हैं, जो आपको ज्यादा कैलोरी खाएं बिना अधिक संतुष्ट और पूर्ण महसूस करने में मदद कर सकता है।प्लांट प्रोटीन में अक्सर फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो आपके भोजन में बल्क और संतुष्टि की भावना को बढ़ाता है, जिससे अधिक खाने की संभावना कम हो जाती है। फाइबर पाचन को भी धीमा कर देता है, जो ब्लड शुगर  के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन में स्पाइक्स को रोकने में मदद कर सकता है, जिससे अंततः बेहतर वेट मैनेजमेंट हो सकता है।

कई प्लांट प्रोटीन, जैसे फलियां और सोया, जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं और अनहेल्थी, उच्च कैलोरी वाले फूड्स की लालसा को रोकने में मदद कर सकते हैं।

नूट्रिशनिस्ट की तरफ से प्लांट प्रोटीन की सलाह देने का एक और कारण, व्यक्तियों को एनिमल प्रोटीन से जुड़ी संभावित कमियों के बिना उनकी रोजाना प्रोटीन जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकता है। एनिमल प्रोटीन सोर्सेज में प्रोटीन की मात्रा अधिक हो सकती है लेकिन वे अक्सर ज्यादा कोलेस्ट्रॉल और पचाने में अधिक मुश्किल हो सकते हैं। दूसरी तरफ, प्लांट प्रोटीन आमतौर पर कोलेस्ट्रॉल मुक्त और पचाने में आसान होते हैं। इसलिए यह उन लोगों के सूटेबल है जिन्हें कुछ फ़ूड प्रतिबंध या पाचन समस्या है। फलियां, टोफू, टेम्पेह और क्विनोआ जैसे प्लांट प्रोटीन स्रोत न केवल प्रोटीन से भरपूर हैं, बल्कि जरुरी पोषक तत्वों की एक वाइड रेंज भी प्रदान करते हैं, जो उन्हें बैलेंस्ड फ़ूड के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाते हैं।