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Rice (image credit : Hindustan times)
Eating Rice Really makes you Gain weight : वजन कम करने की कोशिश करते समय लोगों के मन में एक सवाल होता है की चावल खाएं या न खाएं! जब वजन कम करने की बात आती है, तो एक चीज जो लगभग हर कोई कहता है कि आपको चावल से परहेज करना चाहिए। हालांकि, चवाल दुनिया के आधे हिस्से में मुख्य भोजन हैं लेकिन इसे वजन बढ़ाने के लिए जिम्मेदार माना जाता है। चावल स्वाभाविक रूप से आपको मोटा नहीं बनाता है। वजन बढ़ना या वजन कम होना विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है।आइए जानते है क्या चावल खाने से आपका वजन बढ़ता है।
क्या चावल खाने से सचमुच आपका वजन बढ़ता है?
1. कैलोरी घनत्व (Calorie Density)
चावल एक कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन है और एक कप पके हुए चावल में लगभग 200 कैलोरी होती है। यदि आप कैलोरी का हिसाब दिए बिना लगातार बड़ी मात्रा में चावल का सेवन करते हैं तो यह कैलोरी अधिशेष (surplus)हो सकता है। जिससे समय के साथ वजन बढ़ सकता है।
2.प्रोटीन नियंत्रण
चावल अक्सर बड़े हिस्से में परोसा जाता है और यदि आप प्रोटीन नियंत्रण पर ध्यान नहीं देते तो यह अच्छा नही हो सकता या फिर अच्छा भी हो सकता है। इस से अधिक कैलोरी का सेवन करना हो सकता है। परोसने के आकार पर ध्यान दें और अपने चावल को मापने या तौलने (to weigh) पर विचार करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप अपने आहार लक्ष्यों के लिए उचित मात्रा में खा रहे हैं।
3.उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (High Glycemic Index)
सफेद चावल में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। जिसका मतलब है कि यह ब्लड़ सुगार के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकता है। जब ब्लड़ सुगार का स्तर बढ़ता है तो इससे बाद में दुर्घटनाएं हो सकती हैं और भूख बढ़ सकती है। यदि ठीक से इलाज ना किया जाए तो संभावित रूप से अधिक खाने और वजन बढ़ने की संभावना होती है।
4.फाइबर की कमी (Lack of Fiber)
नेचुरल सफेद चावल में साबुत अनाज में मौजूद फाइबर सामग्री की कमी होती है। जो तृप्ति (satiety) की भावना और पाचन में सहायता कर सकती है। पर्याप्त फाइबर के बिना आप चावल खाने के बाद कम संतुष्ट महसूस कर सकते हैं। जिससे संभावित रूप से अधिक खाने या उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों हो सकती है।
5.तैयारी के तरीके (Preparation Methods)
आप चावल कैसे बनाते हैं इसका असर वजन बढ़ाने में पर भी हो सकता है। तले हुए चावल, अतिरिक्त फेट या तेल वाले चावल के व्यंजन, या उच्च कैलोरी सॉस के साथ परोसे जाने वाले चावल भोजन की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा सकते हैं। चावल आधारित व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली खाना पकाने की विधियों और सामग्रियों का ध्यान रखें।
चेतावनी: प्रदान की जा रही जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्य से है। कुछ भी प्रयोग में लेने से पूर्व चिकित्सा विशेषज्ञ से अवश्य परामर्श लें।