Healthy Superfood: जानें हेल्थी सुपरफूड क्विनोआ के बारे में ये बातें

Quinoa A Nutritious And Healthy Superfood: क्विनोआ एक सुपरफूड है जो अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण हाल के वर्षों में तेजी से लोकप्रिय हो गया है। यह एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के रेसिपीज में किया जा सकता है, जो इसे किसी भी स्वस्थ आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। इस लेख में, हम क्विनोआ के स्वास्थ्य लाभों और इसे अपने भोजन में कैसे शामिल करें, इसका पता लगाएंगे।

जानें हेल्थी सुपरफूड क्विनोआ के बारे में ये बातें 

क्विनोआ क्या है?

यह एक अनाज जैसा बीज है जो चेनोपोडियम क्विनोआ पौधे से आता है, जो दक्षिण अमेरिका के एंडियन क्षेत्र का मूल निवासी है। इसकी खेती हजारों वर्षों से की जा रही है और यह इंकास का मुख्य भोजन था। आज, दुनिया भर में इसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है और यह गेहूं और चावल जैसे पारंपरिक अनाज का एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है।

क्विनोआ के पोषण संबंधी लाभ

यह अत्यधिक पौष्टिक है और इसे संपूर्ण प्रोटीन माना जाता है, क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह फाइबर, विटामिन और खनिजों का भी अच्छा स्रोत है। पके हुए क्विनोआ के एक कप (185 ग्राम) में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• प्रोटीन: 8 ग्राम
• फाइबर: 5 ग्राम
• मैग्नीशियम: आरडीआई का 30%
• मैंगनीज: आरडीआई का 30%
• फॉस्फोरस: आरडीआई का 28%
• फोलेट: आरडीआई का 19%
• कॉपर: आरडीआई का 18%
• आयरन: आरडीआई का 15%
• जिंक: आरडीआई का 13%

यह ग्लूटेन-मुक्त भी है, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।

क्विनोआ के स्वास्थ्य लाभ

क्विनोआ के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. हृदय स्वास्थ्य में सुधार: इसमें उच्च स्तर का मैग्नीशियम और फाइबर होता है, जो रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

2. डायबिटीज का प्रबंधन: इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह ब्लड शुगर के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं करता है। यह इसे डायबिटीज वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।

3. पाचन में सहायता: इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और कब्ज को रोक सकता है।

4. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना: इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं जो प्रतिरक्षा कार्य के लिए आवश्यक होते हैं, जिनमें आयरन, जिंक और विटामिन बी 6 शामिल हैं।

5. वजन घटाने में सहायक: इसमें कैलोरी कम और प्रोटीन और फाइबर अधिक होता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

क्विनोआ कैसे पकाएं?

खाना बनाना बहुत सरल है और इसे तीन आसान चरणों में किया जा सकता है:

• किसी भी अवशेष को हटाने के लिए क्विनोआ को एक महीन जाली वाली छलनी में धोएं।
• इसे और पानी को एक बर्तन में डालें और उबाल लें।
• आंच कम करें, बर्तन को ढक दें और 15-20 मिनट तक, या जब तक यह नरम न हो जाए और पानी सोख न ले, धीमी आंच पर पकाएं।

इसे अपने आहार में शामिल करें: क्विनोआ रेसिपी

यह एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग सलाद, स्टर-फ्राई और सूप सहित  विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे अपने आहार में शामिल करने के लिए यहां क्विनोआ रेसिपी दी गई हैं:

1. सलाद: स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद के लिए पके हुए क्विनोआ को अपनी पसंदीदा सब्जियों, नट्स और ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

2. स्टिर-फ्राई: इसे अपनी पसंदीदा सब्जियों और प्रोटीन के साथ स्टिर-फ्राई के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।

3. वेजी बाउल: हार्दिक और स्वस्थ भोजन के लिए इसमें भुनी हुई सब्जियां, एवोकैडो और अपनी पसंद का प्रोटीन डालें।

आपके आहार में क्विनोआ आपके पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाने और आपके ओवरआल हेल्थ में सुधार करने का एक शानदार तरीका हो सकता है। इसका उपयोग करने के लिए यहां कुछ और सुझाव दिए गए हैं:

4. नाश्ते का कटोरा: प्रोटीन से भरे नाश्ते के लिए ग्रीक दही, फल और नट्स के साथ शीर्ष पकाया हुआ क्विनोआ।

5. सूप: पौष्टिक और पेट भरने वाले भोजन के लिए इसे अपनी पसंदीदा सूप रेसिपी में शामिल करें।

6. वेजी बर्गर: पारंपरिक बर्गर के स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प के लिए घर पर बने वेजी बर्गर के आधार के रूप में क्विनोआ का उपयोग करें।

7. भरवां मिर्च: एक संतोषजनक और स्वस्थ भोजन के लिए बेल मिर्च में पके हुए क्विनोआ, सब्जियों और प्रोटीन का मिश्रण भरें।

इसे खरीदते समय, जब भी संभव हो जैविक और निष्पक्ष व्यापार विकल्प देखें। इसकी खेती दक्षिण अमेरिका में किसानों के लिए आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत बन गई है, लेकिन इसकी मांग के कारण कुछ नकारात्मक परिणाम भी सामने आए हैं, जिनमें पर्यावरणीय गिरावट और स्थानीय लोगों के लिए खाद्य कीमतों में वृद्धि शामिल है। जैविक और निष्पक्ष व्यापार विकल्प चुनकर, आप टिकाऊ कृषि पद्धतियों का समर्थन कर सकते हैं और किसानों के जीवन को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। वैयक्तिकृत आहार योजना प्राप्त करने के लिए Gytree के विशेषज्ञ द्वारा तैयार किए गए "पोषण और फिटनेस पैकेज" का अन्वेषण करें।

Disclaimer: इस प्लेटफॉर्म पर मौजूद जानकारी केवल आपकी जानकारी के लिए है। हमेशा चिकित्सा या स्वास्थ्य संबंधी निर्णय लेने से पहले किसी एक्सपर्ट से सलाह लें।