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What Makes a Protein Complete (Image Credit: Pinterest)
What Makes a Protein Complete: आइये प्लांट बेस्ड प्रोटीन की एक आशाजनक दुनिया में जाकर आएं जो बहुत ही प्रभावशाली है। साधारण फलियों से लेकर विदेशी क्विनोआ तक निश्चित रूप से आपको जानना चाहिए की ये संपूर्ण प्रोटीन हैं। हमेशा हैरानी होती है कि क्या एक प्लांट प्रोटीन अर्क से संपूर्ण प्रोटीन बनता है। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि कई प्लांट बेस्ड प्रोटीन पूरी तरह से पूरे होते हैं। हममें से ज्यादा लोगों का प्रोटीन से मतलब चिकन या एनिमल डेरिवेटिव्स या कम से कम पनीर होता है। आज वह लर्निंग और नैरटिव़् दोनों बदल गए हैं।
Complete Protein: क्या चीज़ प्रोटीन को कम्पलीट बनाती है?
ब्राउन राइस प्रोटीन बहुत ही फेमस रिसोर्स है, जो एक प्लांट बेस्ड प्रोटीन है जो ब्राउन राइस से प्राप्त होता है। यह एक कम्पलीट प्रोटीन है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी नौ जरुरी अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें शरीर खुद पैदा नहीं कर सकता है। यह उन शाकाहारियों और वेगन लोगों के लिए एक बढ़िया ऑप्शन बनाता है जिन्हें अपने आहार में पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने के लिए संघर्ष करना पड़ सकता है। नए जमाने के प्रोटीन पाउडर का उपयोग लोगों को ब्लोटिंग कम करने में मदद करने के लिए किया जा रहा है। ब्राउन राइस प्रोटीन भी एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है। फ्री रेडिकल्स अस्थिर मोलेक्युल्स होते हैं जो सेल डैमेज का कारण बन सकते हैं और उम्र बढ़ने और बीमारी में योगदान कर सकते हैं।
पम्पकिन (Pumpkin) के बीज प्लांट प्रोटीन अर्क है जो संपूर्ण प्रोटीन है। ये मैग्नीशियम, जिंक और हेल्थी फैट का भी अच्छा स्रोत हैं। प्रोटीन बढ़ाने के लिए कद्दू के बीजों को भूनकर सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।
चिया बीज (Chia Seeds) प्लांट प्रोटीन अर्क है इन्हें संपूर्ण प्रोटीन माना जाता है। ये फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का भी अच्छा स्रोत हैं। प्रोटीन का सेवन बढ़ाने के लिए चिया सीड्स को स्मूदी, दलिया और अन्य फूड्स में मिलाया जा सकता है।
हेम्प सीड्स (Hemp Seeds) के बीज प्लांट प्रोटीन अर्क है जो संपूर्ण प्रोटीन है। ये ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का भी अच्छा स्रोत हैं। हेम्प सीड्स पचाने में भी आसान होते हैं और इन्हें स्मूदी, सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
कुट्टू (Buckwheat) प्लांट प्रोटीन अर्क है जिसे संपूर्ण प्रोटीन भी माना जाता है। यह फाइबर, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है। कुट्टू ग्लूटेन-मुक्त भी है, जो इसे ग्लूटेन इनटॉलेरेंस वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
सोया प्रोटीन (Soya Protein) एक अन्य प्लांट प्रोटीन अर्क है जिसे कम्पलीट प्रोटीन माना जाता है। यह शाकाहारियों और वेगन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है क्योंकि इसमें सभी जरुरी अमीनो एसिड होते हैं। सोया प्रोटीन में फैट और कोलेस्ट्रॉल भी कम होता है। हालाँकि, तेजी से ज्यादा से ज्यादा लोग सोया से होने वाले नुकसान के बारे में रिपोर्ट कर रहे हैं, जिससे वे ब्राउन राइस प्रोटीन जैसे अन्य विकल्पों पर स्विच कर रहे हैं।
क्विनोआ (Quinoa ) एक प्लांट प्रोटीन है जिसे संपूर्ण प्रोटीन माना जाता है। इसमें सभी नौ जरुरी अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें शरीर खुद पैदा नहीं कर सकता है। क्विनोआ ग्लूटेन-मुक्त और फाइबर से भरपूर है, जो इसे शाकाहारियों और वेगन के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।