Lohri 2024: ⁠लोहड़ी की शाम हर घर बनते हैं ये 4 पकवान

Everyone Prepares These Dishes On Lohri Evening: लोहड़ी का त्योहार हर साल मकर सक्रांति से एक दिन पहले मनाया जाता है और इस दिन बच्चे से लेकर बूढ़े तक सब लोग उत्साह से भर जाते हैं। बच्चे घर-घर जाकर लोहड़ी का गीत गाते हैं और लोग उन्हें इस पावन मौके पर शगुन और मिठाईयां बांटते हैं। जिन घरों में लड़के की नई-नई शादी हुई हो या फिर घर में नए बच्चे का जन्म हो, वो लोग इस त्योहार को अलग ही अंदाज़ में मनाते हैं। 

Lohri 2024: लोहड़ी की शाम हर घर बनते हैं ये पकवान

इस दिन लोग तरह-तरह की मिठाईयां बांटते हैं और जशन मनाते हैं। इस दिन हर घर में कुछ ट्रेडिशनल पकवान बनते हैं, जिनके बगैर लोहड़ी का त्योहार अधूरा सा माना जाता है। 

1. सरसों का साग

लोहड़ी के दिन हर घर में सरसों का साग बनाया जाता है और बड़े स्वाद के साथ खाया जाता है। इसमें सरसों का साग, पालक, बाथू, हरा धनिया, मेथे और इसके इलावा कई तरह की हरी पत्तेदार सब्जियां मिलाकर बनाया जाता है, इसलिए यह काफी हैल्दी होता है। इसमें आयरन, फोलेट और दूसरे कई नुट्रिशन्स की भरपूर मात्रा होती है। इसमें घर का बनाया हुआ मक्खन डाल कर खाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। 

2. मक्की की रोटी

जहाँ सरसो का साग हो, वह मक्की की रोटी न हो, ऐसा तो नहीं हो सकता। इस दिन साग के साथ सब लोग मक्की की रोटी खाते हैं। अगर इसमें थोड़ा सा नमक, मिर्च और मेथी के पत्ते मिला कर बनाया जाए तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है। कई बार महिलाएं इसे ब्रेकफास्ट में बनाती हैं और सब लोग बड़े ही चाव से खाते हैं।

3. मीठे चावल

लोहड़ी की शाम लोग गन्ने का रस मिलाकर मीठे चावल बनाते हैं। कुछ लोग इस दिन के लिए स्पेशल गन्ने का रस निकाल कर लोगों को बांटते हैं, ताकि सब लोग अपने-अपने घर में यह चावल बना कर खा सकें और लोहड़ी पर उन्हें दुआएं दें। पंजाब में गन्ने की खेती बहुत होती है, इसलिए लोग गन्ने का इस्तेमाल इस तरह करते हैं। गन्ने के रस में विटामिन C भरपूर होता है, जो इम्युनिटी बढ़ाने के काम आता है। 

4. गुड़ की गचक

गुड़ भी गन्ने के रस से बनाया जाता है और लोग अपने खेतों में गन्ने के रस से गुड़ बनाते हैं। लोग गरमा-गर्म गुड़ खाकर इसका आनंद लेते हैं। इसी तरह औरतें इस गुड़ की गचक बनाती हैं, जिससे इसको लम्बे समय तक संभाल कर रखा जाता है और यह सर्दियों में सवस्थ रहने में मदद करता है। लोग लोहड़ी की रात इसे लोहड़ी की अग्नि के सामने बैठ कर मूंगफली के साथ खाते हैं और लोहड़ी की रात का आनंद लेते हैं।