Thandai Recipe: होली पर घर में कैसे बनाएं ठंडाई

Thandai Recipe: ठंडाई एक रिफ्रेशिंग और कूलिंग इंडियन बेवरेज है। ठंडाई भारत में मेनली दो ऑकेजन पर बनाई जाती है होली और शिवरात्रि पर। यह भारत के नॉर्थन स्टेट्स में अधिक पॉपुलर है। यह मीठी और डिलीशियस ठंडाई नट्स, सीड्स, मसाले अथवा दूध से बनाई जाती है। घर में बनाई जाने वाली ठंडाई अधिक जायकेदार होती है मुकाबले मार्केट में मिलने वाली ठंडाई के। मार्केट में मिलने वाली ठंडाई के अंदर बहुत केमिकल ऐड होते हैं जो आपकी बॉडी को हार्म कर सकते हैं। होली के दौरान ठंडाई पीना सबको पसंद होता है। यह हमारी बॉडी को कूल और रिफ्रेश कर देती है।
आप भी यदि होली पर ठंडाई बनाने की सोच रहे हैं और रेसिपी की तलाश में तो हम आपको बताने वाले हैं होममेड ठंडाई किस तरह बनाई जाती है।

How To Make Thandai 

1.  सामग्री

10 बादाम 15 काजू और 10 पिश्ते को एक बर्तन में डाल लें। अब उस बर्तन में पानी भरे और 4 घंटे के लिए इन्हें भिगोकर रख दें। अब दूसरे बर्तन में पॉपी सीड और खरबूजे के बीजों को भिगो दें। 4 घंटे होने के बाद इन सब के छिलके बाहर निकाल लें।

2. ग्राइंड करें

अब यह सारे ड्राई फ्रूट के छिलके बाहर निकालने के बाद एक बार पानी से वॉस करें और ग्राइंडर के अंदर डाल लें। एक छोटा चम्मच पानी डालकर इन सब ड्राइफ्रूट्स को ग्रैंड कर ले और एक थिक पेस्ट बना लें।

3.  दूसरे एडिशनल इनग्रेडिएंट्स

अब एक दूसरा बर्तन में जिसके अंदर एक से डेढ़ चम्मच सौंफ ले। 4 से 8 साबुत काली मिर्च लें। 12 इलायची, एक चुटकी भर केसर और 20 गुलाब की पत्तियां, यदि आपके पास गुलाब की पत्तियां नहीं है तो आप गुलकंद का इस्तेमाल कर सकते हैं। इनका पेस्ट बना लें।

4.  बनाने की विधि

एक बड़े बर्तन को गैस पर रखे उसके अंदर चार कप दूध लें, चार से पांच चम्मच चीनी की डाले अब गैस बंद कर दें और ड्राई फ्रूट के पेट को उस दूध के अंदर डालें और अच्छे से मिलाएं। उस मिक्सचर में गुलकंद, इलाइची, काली मिर्च ऐड करें। अब उस मिक्सचर को ठंडा होने दें और 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के अंदर रख दें। अब उस मिक्सचर को बाहर निकालने और छनी की मदद से छान लें। टॉपिंग्स के लिए आप उसके ऊपर साबुत ड्राई फ्रूट्स डालकर ठंडी ठंडाई सर्व करें।