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Image credit - maggi
5 Tasty and Health Chaats for Diabetics: मधुमेह रोगियों को ये चाट स्वस्थ और संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर उनके स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकती हैं। मधुमेह रोगियों के लिए चाट तैयार करते समय, ध्यान रखना चाहिए कि उसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले अवयव हों और कम चीनी का उपयोग किया जाए। ये भी ध्यान रखना चाहिए कि हर व्यक्ति की आवश्यकताओं और अवस्थाओं के अनुसार चाट के सामग्री को बदला जा सकता है ताकि उन्हें अच्छा लाभ हो सके।
मधुमेह रोगियों के लिए 5 स्वादिष्ट और स्वास्थ्य चाट
1. स्प्राउट्स चाट
स्प्राउट्स चाट में मूंगफली के स्प्राउट्स का उपयोग करने से आप मधुमेह रोगियों के लिए पोषक और लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स भोजन प्राप्त करते हैं। इसमें भरपूर प्रोटीन, विटामिन्स, और फाइबर होते हैं जो उनके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं और उनके रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने में मदद करते हैं।
सामग्री
मूंग स्प्राउट्स - 1 कप
टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ
खीरा - 1 बारीक कटा हुआ
प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
विधि
मूंग स्प्राउट्स को थोड़ी देर के लिए उबालें।
एक बाउल में स्प्राउट्स, टमाटर, खीरा, प्याज और हरी मिर्च मिलाएं।
उसमें नींबू का रस, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरे धनिये से गार्निश करें और परोसें।
2. फ्रूट चाट
फलों से बनी फ्रूट चाट एक अत्यंत स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हो सकता है, खासकर मधुमेह रोगियों के लिए। इसमें नमकीन और मसालेदार अंदाज में फलों का सम्मिलन होता है, जिससे वे अपने रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रख सकते हैं।
सामग्री
सेब - 1 बारीक कटा हुआ
नाशपाती - 1 बारीक कटी हुई
संतरे के टुकड़े - 1/2 कप
अनार के दाने - 1/2 कप
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
काला नमक - स्वादानुसार
विधि
एक बाउल में सभी कटे हुए फल मिलाएं।
उसमें नींबू का रस, चाट मसाला और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
तुरंत परोसें।
3. चने की चाट
चने की चाट एक पॉपुलर भारतीय स्ट्रीट फूड है जो स्वादिष्ट होती है और मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त हो सकती है। यह चाट अधिकतर लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली होती है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर संतुलित रहता है।
सामग्री
उबले हुए काले चने - 1 कप
टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ
खीरा - 1 बारीक कटा हुआ
प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
विधि
एक बाउल में उबले हुए चने, टमाटर, खीरा, प्याज और हरी मिर्च मिलाएं।
उसमें नींबू का रस, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरे धनिये से गार्निश करें और परोसें।
4. दही-भल्ला चाट (लो फैट दही के साथ)
दही-भल्ला चाट मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, खासकर अगर उसमें लो फैट दही का उपयोग किया जाए। यह चाट उच्च प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जो मधुमेह के नियंत्रण में मदद कर सकती है।
सामग्री
लो फैट दही - 1 कप
उबले हुए मूंग दाल के भल्ले - 4-5
इमली की चटनी - 1 बड़ा चम्मच (बिना चीनी के)
हरी चटनी - 1 बड़ा चम्मच
भुना हुआ जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
काला नमक - स्वादानुसार
विधि
एक प्लेट में भल्ले रखें और ऊपर से दही डालें।
इमली और हरी चटनी डालें।
भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला और काला नमक छिड़कें।
तुरंत परोसें।
5. काबुली चना चाट
काबुली चना चाट एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड है जो मधुमेह रोगियों के लिए भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। यह चाट उच्च प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने में मदद करती है।
सामग्री
उबले हुए काबुली चने - 1 कप
टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ
खीरा - 1 बारीक कटा हुआ
प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
विधि
एक बाउल में उबले हुए काबुली चने, टमाटर, खीरा, प्याज और हरी मिर्च मिलाएं।
उसमें नींबू का रस, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरे धनिये से गार्निश करें और परोसें।
ये चाट रेसिपीज़ मधुमेह रोगियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट विकल्प हैं, जिनमें पोषक तत्वों का समावेश होता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करती हैं।