गौचर रोग एक आनुवंशिक विकार है जो ग्लूकोसेरेब्रोसाइडेज नामक एक एंजाइम की कमी के कारण होता है। यह एंजाइम वसा को तोड़ने में मदद करता है, और इसकी कमी के कारण वसा शरीर के विभिन्न अंगों में जमा हो जाती है।
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