प्रोटीन का सेवन इसलिए भी बहुत जरूरी है क्योंकि यह न्यूरोट्रांसमीटर की प्रोडक्शन और रेगुलेशन में योगदान देता है। न्यूरोट्रांसमीटर दिमाग में केमिकल मैसेंजर होते हैं जो नर्व सेल्स के बीच सिग्नल्स को ट्रांसमिट करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
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